近年來，堅(jian)果市(shi)(shi)場持續火熱的(de)(de)同時(shi)，其消費(fei)結構也在逐步發生變化，高(gao)(gao)端(duan)化成為堅(jian)果市(shi)(shi)場的(de)(de)一個顯要(yao)趨(qu)勢，特別是核桃(tao)、杏仁、松子等高(gao)(gao)端(duan)堅(jian)果的(de)(de)銷量都在節(jie)節(jie)攀升。

高端產品自然對應更高的價格和消費者更嚴苛的要求。在高端堅果領域，產品已經從單一口味的競爭變為原料、分選、鎖鮮(xian)方式等維度的(de)綜合(he)品質競爭。畢竟(jing)花這(zhe)么(me)高的(de)價(jia)格(ge)買高端(duan)堅果，為(wei)的(de)正是更高的(de)品質和(he)體驗。

因此，產品品質(zhi)就成了企業和(he)品牌在(zai)堅(jian)果(guo)高(gao)端市場(chang)突圍的(de)決(jue)定因素。今天(tian)陶朗就和(he)大家一起(qi)來解構高(gao)品質(zhi)堅(jian)果(guo)除(chu)了優質(zhi)原料外的(de)兩大細節。

細節一: 外觀品質

堅果市場(chang)也逃(tao)不過(guo)“看臉”這一(yi)(yi)說，產品顏(yan)值也是消費者(zhe)購買和(he)好評的(de)(de)(de)因素之一(yi)(yi)。一(yi)(yi)份顏(yan)色(se)一(yi)(yi)致的(de)(de)(de)堅果和(he)一(yi)(yi)份顏(yan)色(se)各異的(de)(de)(de)堅果產品擺(bai)在消費者(zhe)面前時，視覺沖擊更加明顯。

就核桃來說，不同產地的核桃原料顏色不盡相同，而不同地區的消費者對核桃顏色又有著不同的偏好。因此，在核桃仁分選過程中不僅(jin)要將雜質和異物剔除，還要對核桃仁顏色進行精細的分選。

陶朗Nimbus分選機通過(guo)全新(xin)生物指紋檢(jian)測和激光(guang)技術(shu)相結合，不僅能高效檢(jian)測并(bing)剔除核(he)桃(tao)殼、隔膜、異(yi)色核(he)桃(tao)、干癟核(he)桃(tao)；還可以快速分(fen)析顏(yan)色，從不同等級的核(he)桃(tao)中(zhong)挑選(xuan)出顏(yan)色過(guo)深、過(guo)淺、不均勻等細微差異(yi)，然(ran)后將(jiang)他們分(fen)離。

細節二: 瑕疵異物

堅果因為產品的特殊性，很容易有碎殼或其他異物以及瑕疵品，但生產商對于異物含量又有著很嚴格的要求，就拿杏仁來(lai)看(kan)，每100萬個巴旦木里面(mian)異物的數(shu)量不能超過5個。

杏仁中一些小的蟲洞或者瑕疵在大批量分選過程中很難被看見，但是當(dang)以商(shang)品出現在消(xiao)費者(zhe)面(mian)前時就會很清楚的(de)被看到。這就對分選提出了很高的(de)要求。

除了細微的瑕疵，看不見的霉菌毒素也在影(ying)響著產品的(de)(de)(de)品質，比如黃曲霉(mei)素。黃曲霉(mei)毒素被世界衛生組織癌癥(zheng)研究機構劃(hua)定為(wei)一(yi)類(lei)天然存在的(de)(de)(de)致(zhi)癌物(wu)，是毒性極(ji)強的(de)(de)(de)劇毒物(wu)質。很多國(guo)家(jia)都出臺了黃曲霉(mei)毒素相關的(de)(de)(de)法(fa)律法(fa)規，超標的(de)(de)(de)食品將(jiang)受到(dao)召回甚至嚴厲的(de)(de)(de)處罰(fa)。這也是影(ying)響消費者購買行為(wei)的(de)(de)(de)重要因素之一(yi)。

堅果企業及加工商如果想進一步鞏固和擴大市場影響力，這兩個細節至關重要。采用先進的分選檢測技術是保障堅果品質的開始。陶朗Nimbus配備的(de)最新生物指紋(wen)識別技術，可敏銳(rui)地發現那些肉眼看不(bu)見(jian)的(de)瑕疵(ci)和(he)霉(mei)菌(jun)毒(du)素，滿足企業(ye)、市場(chang)、消費(fei)者三(san)方的(de)高要求。