2018年初加(jia)入陶(tao)朗中國后，劉(liu)林沂(yi)先生主要負責陶(tao)朗食品(pin)分選在(zai)中國區的(de)銷售和售前技術測試以及項目(mu)執行三塊業(ye)務。
“三看”全球食品行業發展趨勢
劉林沂先生把整(zheng)(zheng)個食品產(chan)(chan)業鏈分成三塊，一塊是(shi)原材料，第(di)二塊是(shi)產(chan)(chan)品的加(jia)工，第(di)三塊是(shi)消費端。在他(ta)看來整(zheng)(zheng)個食品行(xing)業是(shi)在整(zheng)(zheng)體進步的形勢中面臨著(zhu)變化和(he)挑戰的。
全球生態變(bian)化(hua)(hua)會(hui)影響原材料的(de)供給。比如(ru)全球變(bian)暖引發(fa)的(de)一系列環境變(bian)化(hua)(hua)會(hui)影響作物的(de)種植(zhi)和收成；農業(ye)科技的(de)發(fa)展如(ru)無土(tu)栽培(pei)以(yi)及(ji)機器人在(zai)農業(ye)生產領域的(de)應用等也會(hui)影響原材料的(de)生產方(fang)式(shi)。
從(cong)生(sheng)(sheng)產(chan)環節來看，科(ke)技(ji)的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)和(he)智能(neng)設備在企(qi)業(ye)生(sheng)(sheng)產(chan)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)應用使得(de)企(qi)業(ye)能(neng)夠通(tong)過大(da)規模集中(zhong)化(hua)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)滿足特定的(de)(de)(de)(de)訂(ding)單(dan)式的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)需求，智能(neng)設備也能(neng)通(tong)過AI技(ji)術在生(sheng)(sheng)產(chan)過程中(zhong)不斷(duan)的(de)(de)(de)(de)了解(jie)原料和(he)不斷(duan)的(de)(de)(de)(de)強化(hua)其算法，達(da)到最佳的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)效果。
從消費端來(lai)看，由于中產階級不斷(duan)擴(kuo)大(da)，消費者(zhe)對(dui)(dui)食品的(de)要求不斷(duan)提升。食物對(dui)(dui)于大(da)多數消費者(zhe)來(lai)說，并不僅(jin)只是果腹之物而(er)已，食物的(de)外觀、味道以及營養程度(du)等因素(su)也成為了他們選擇食品時的(de)考(kao)量因素(su)。
消(xiao)費需求(qiu)和技術(shu)創新帶動了食(shi)品行(xing)業發展(zhan)(zhan)，生產效率的(de)提高、環境(jing)變化(hua)(hua)帶來的(de)作(zuo)物(wu)種植挑戰(zhan)以(yi)及消(xiao)費者多樣化(hua)(hua)的(de)需求(qiu)，昭示了整個食(shi)品行(xing)業在挑戰(zhan)中穩步發展(zhan)(zhan)的(de)趨(qu)勢。
在全球化趨勢下，中(zhong)國食(shi)品業也需要面對國際上(shang)的(de)競(jing)(jing)爭，其中(zhong)不得不提的(de)就(jiu)是食(shi)品質量(liang)上(shang)的(de)競(jing)(jing)爭。
中國食品安全發展趨勢
從改革(ge)開(kai)放以(yi)(yi)來，我國(guo)的(de)(de)(de)食品行業在(zai)人才的(de)(de)(de)培(pei)養、設備及技術(shu)的(de)(de)(de)引進和體系建立方面已(yi)經有快速的(de)(de)(de)發展(zhan)。毋(wu)庸置疑以(yi)(yi)后會有更好的(de)(de)(de)技術(shu)、更好的(de)(de)(de)產(chan)品涌現出來，但是(shi)總的(de)(de)(de)來說中國(guo)食品行業依然還處于(yu)發展(zhan)期，面臨著很(hen)多風險，其中最為明(ming)顯的(de)(de)(de)就是(shi)食品安全的(de)(de)(de)風險。
和西方(fang)國家(jia)不一樣，中國食品(pin)(pin)種(zhong)類多樣、生(sheng)產(chan)地域廣、生(sheng)產(chan)企(qi)業多，因(yin)此食品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)規(gui)范(fan)和控制的難度高，食品(pin)(pin)安(an)全(quan)問題(ti)一直(zhi)存在(zai)。近(jin)年來，由于(yu)國家(jia)管理(li)控制加強(qiang)，各種(zhong)行業政策(ce)和相關法規(gui)相繼出(chu)臺，對食品(pin)(pin)安(an)全(quan)生(sheng)產(chan)提出(chu)了(le)非常嚴格的要求，對食品(pin)(pin)安(an)全(quan)的規(gui)范(fan)起到了(le)強(qiang)大的引導作用。
另外，生(sheng)產(chan)經營者(zhe)(zhe)責任意識的增強也(ye)幫助了(le)食品安全問題(ti)的改善，食品生(sheng)產(chan)者(zhe)(zhe)們意識到了(le)產(chan)品質量的重(zhong)要性并開始加(jia)強企業食品安全的管理。目(mu)前有的企業已經推出了(le)可追溯(su)系(xi)統，每一件出售的食品上都注明了(le)原料信(xin)息、生(sheng)產(chan)關鍵參數以及產(chan)地(di)等相關信(xin)息。
“中國(guo)(guo)企業可以借鑒一(yi)些國(guo)(guo)外經(jing)驗(yan)，提高(gao)生產領域(yu)的(de)技術(shu)以減(jian)少(shao)生產環節中的(de)不可控因(yin)素。還應該提升消(xiao)(xiao)費者對于食品(pin)安(an)(an)全(quan)的(de)認(ren)知，共建一(yi)個有效的(de)監督和反饋機(ji)制(zhi)，這樣(yang)才能全(quan)面(mian)地從生產端(duan)到(dao)消(xiao)(xiao)費端(duan)建立一(yi)個食品(pin)安(an)(an)全(quan)監管(guan)體系。”劉林沂先生在談到(dao)提升食品(pin)質量安(an)(an)全(quan)時表(biao)示。
食品分選技術在中國
“中(zhong)國食品(pin)行(xing)業的(de)生(sheng)產企(qi)業和(he)從業人(ren)員(yuan)對于(yu)先(xian)進的(de)生(sheng)產理(li)念(nian)和(he)技術的(de)理(li)解(jie)和(he)接受程(cheng)度(du)是很(hen)高的(de)，目前很(hen)多企(qi)業已(yi)經(jing)能夠看到自動(dong)化分選在(zai)提(ti)高食品(pin)質量和(he)生(sheng)產效率上(shang)發(fa)(fa)揮的(de)作用。”劉林沂先(xian)生(sheng)在(zai)談到食品(pin)分選行(xing)業時指出，行(xing)業的(de)整體發(fa)(fa)展是積極(ji)向好的(de)。
其中(zhong)，五大市(shi)場機(ji)會(hui)促動著食(shi)品分選技術的不斷發展(zhan)
- 中產階級的擴大使得食品企業面臨著更高的食品質量要求。
- 城市化進程使得更多人從農村轉移到城市，每年消費的預包裝食品數量不斷提升，對于食品企業來說引入分選設備能夠滿足不斷擴大的市場需求。
- 消費者的線上購物趨勢明顯，價格的透明和消費的透明，使得更多商家會注重品質來應對激烈的競爭。
- 在現行政策下，企業雇傭人工成本變高，會傾向于引入機械設備來代替人工以降低成本。
- 由于食品行業的集中度不斷提升，企業的自動化水平要求隨之提高，就會有引入分選設備的需求。
憑借在食品分(fen)(fen)選(xuan)領(ling)域(yu)的(de)豐(feng)富經(jing)驗(yan)，陶朗看(kan)到了食品企業的(de)需求和市場的(de)機(ji)遇，將國(guo)外先(xian)進的(de)食品分(fen)(fen)選(xuan)技(ji)術帶(dai)入(ru)了中國(guo)。陶朗領(ling)先(xian)的(de)相(xiang)機(ji)技(ji)術、激光技(ji)術、生物指紋(wen)技(ji)術和X光技(ji)術等使得(de)陶朗在食品分(fen)(fen)選(xuan)領(ling)域(yu)成為了一(yi)家(jia)技(ji)術領(ling)先(xian)的(de)公司。除了提高產品純度(du)、剔除雜質和剔除肉眼無(wu)法識別的(de)含毒素的(de)產品以外，陶朗還可以幫(bang)助(zhu)客戶將食品分(fen)(fen)級，以適應不(bu)同終端(duan)需求，最大限(xian)度(du)地(di)減少(shao)原料損失。
劉(liu)林沂先生在(zai)提到(dao)(dao)(dao)陶朗(lang)近年在(zai)中(zhong)國的(de)(de)(de)(de)(de)發展時(shi)(shi)舉了一(yi)個(ge)(ge)典型的(de)(de)(de)(de)(de)客戶(hu)(hu)案例：中(zhong)國人愛吃(chi)帶殼堅果(guo)，但是(shi)由于果(guo)仁(ren)被果(guo)殼包(bao)裹(guo)著，果(guo)仁(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)質(zhi)量(liang)檢驗是(shi)個(ge)(ge)難題。過(guo)去，中(zhong)國的(de)(de)(de)(de)(de)食品企(qi)業采用傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)(de)水浮方式對核桃(tao)進(jin)行(xing)分選(xuan)，即將核桃(tao)放到(dao)(dao)(dao)一(yi)個(ge)(ge)水池(chi)里，剔(ti)除浮起來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)密度(du)較低的(de)(de)(de)(de)(de)未(wei)成熟的(de)(de)(de)(de)(de)核桃(tao)，然后將沉到(dao)(dao)(dao)水底(di)的(de)(de)(de)(de)(de)核桃(tao)烘干再進(jin)行(xing)銷售。這樣的(de)(de)(de)(de)(de)分選(xuan)方式對于企(qi)業來(lai)說是(shi)一(yi)個(ge)(ge)費時(shi)(shi)費力的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)，分選(xuan)效果(guo)也不能保(bao)(bao)證(zheng)。意識到(dao)(dao)(dao)企(qi)業的(de)(de)(de)(de)(de)生產(chan)痛點(dian)后，陶朗(lang)為(wei)這類客戶(hu)(hu)提供(gong)了X光分選(xuan)的(de)(de)(de)(de)(de)解(jie)決方案，通過(guo)穿透(tou)果(guo)殼判斷果(guo)仁(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)萎縮(suo)程(cheng)度(du)，剔(ti)除不合格的(de)(de)(de)(de)(de)“壞(huai)果(guo)”。這項技術革新(xin)讓行(xing)業發生了翻天(tian)覆地的(de)(de)(de)(de)(de)變化，提高(gao)了企(qi)業生產(chan)效率的(de)(de)(de)(de)(de)同時(shi)(shi)，也讓消(xiao)費者(zhe)能夠吃(chi)到(dao)(dao)(dao)質(zhi)量(liang)更有保(bao)(bao)證(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)食品。
“陶(tao)朗(lang)(lang)的(de)(de)(de)(de)設(she)(she)備(bei)擁(yong)有(you)行(xing)業頂(ding)尖的(de)(de)(de)(de)技術，因此過去也聚(ju)焦(jiao)于(yu)(yu)高(gao)端市(shi)場。目(mu)前從市(shi)場反饋來(lai)(lai)看，其他市(shi)場的(de)(de)(de)(de)客戶(hu)需(xu)求越來(lai)(lai)越多，其個(ge)性(xing)化分選的(de)(de)(de)(de)需(xu)求也會(hui)越來(lai)(lai)越大。因此陶(tao)朗(lang)(lang)也計劃針對(dui)(dui)這些市(shi)場來(lai)(lai)開(kai)發(fa)(fa)更好的(de)(de)(de)(de)設(she)(she)備(bei)來(lai)(lai)滿(man)足(zu)中(zhong)國市(shi)場未來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展需(xu)求。”劉(liu)林沂先(xian)生指出了未來(lai)(lai)陶(tao)朗(lang)(lang)的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展方向，并表示陶(tao)朗(lang)(lang)將(jiang)致(zhi)力于(yu)(yu)不斷加大其在(zai)傳統優(you)勢領域的(de)(de)(de)(de)推廣力度。針對(dui)(dui)新(xin)興領域，陶(tao)朗(lang)(lang)希(xi)望以行(xing)業領先(xian)的(de)(de)(de)(de)技術為依托，結(jie)合中(zhong)國的(de)(de)(de)(de)實際需(xu)求，開(kai)發(fa)(fa)一(yi)些針對(dui)(dui)中(zhong)國食(shi)品企業的(de)(de)(de)(de)特(te)殊應用。在(zai)客戶(hu)服務方面(mian)，陶(tao)朗(lang)(lang)將(jiang)推出客戶(hu)關懷計劃來(lai)(lai)提高(gao)客戶(hu)滿(man)意度，幫助客戶(hu)提升現有(you)設(she)(she)備(bei)的(de)(de)(de)(de)使用效率(lv)，提升連續運(yun)行(xing)時間。