農業是世界上全球化程度最高的產業之一，大部分的食品需要經過一系列復雜的流程，最后才能到達人們的餐桌。在采摘、包裝、運輸、儲藏等過程中，約有三分之一的食品被浪費，數量高達13億噸。在這些食品垃圾中，其中45％為水果和蔬菜，20％為肉類。
根據數據，人們每(mei)年(nian)浪費(fei)食(shi)品數量驚人，約為90億(yi)(yi)(yi)條魚，1萬億(yi)(yi)(yi)袋土豆，7500萬頭牛，5740億(yi)(yi)(yi)只雞蛋，7630億(yi)(yi)(yi)箱(xiang)面食(shi)以及3.7萬億(yi)(yi)(yi)個蘋果。人們每(mei)年(nian)浪費(fei)的(de)(de)橄欖(lan)油(you)，足以填滿1萬個標準泳池。根據調查研究表(biao)明(ming)，有(you)54％的(de)(de)食(shi)品浪費(fei)發(fa)生在生產(chan)和(he)采(cai)摘環節，46%的(de)(de)發(fa)生在加(jia)工(gong)分配和(he)消(xiao)費(fei)環節。
全球食(shi)品浪(lang)費原因(yin)千差萬(wan)別，在(zai)(zai)發(fa)展中國家(jia)，基(ji)礎設(she)施和相關技術(shu)的(de)缺欠(qian)會造成食(shi)物在(zai)(zai)倉儲、加(jia)工和運輸環節發(fa)生浪(lang)費。在(zai)(zai)發(fa)達(da)(da)國家(jia)，由于(yu)人(ren)們(men)期待(dai)購買的(de)食(shi)品達(da)(da)到“完美”品質等級，導致(zhi)很多可食(shi)用但(dan)外(wai)觀不夠美觀的(de)食(shi)物最終被浪(lang)費。
目前，人們(men)終于開始關注食(shi)品(pin)浪(lang)費(fei)(fei)這(zhe)個(ge)(ge)嚴峻的問題。從存儲、冷藏、加工(gong)到運輸，避免食(shi)品(pin)浪(lang)費(fei)(fei)的解決方案陸續發布。在(zai)這(zhe)場針對食(shi)物浪(lang)費(fei)(fei)的“戰爭(zheng)”中，陶朗食(shi)品(pin)分(fen)選雙管齊(qi)下，充分(fen)發揮了(le)其分(fen)選與去皮(pi)技術的創新優(you)勢，從這(zhe)兩個(ge)(ge)環節顯著減少了(le)食(shi)物浪(lang)費(fei)(fei)。
食品分級，物盡其用
隨(sui)著(zhu)科技(ji)的發展和(he)觀念的變化，人(ren)們對于果蔬(shu)品質(zhi)的的評判標準(zhun)在不斷提(ti)升。
以(yi)往，分(fen)選(xuan)過程是食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)浪(lang)費(fei)發生(sheng)的(de)(de)(de)(de)一個重要(yao)環節。根據(ju)零售商和(he)(he)消費(fei)者的(de)(de)(de)(de)要(yao)求，食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)加工商往往將(jiang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)簡單(dan)地(di)分(fen)為(wei)合(he)格和(he)(he)不(bu)(bu)合(he)格兩(liang)類。隨著科技進步，最(zui)新的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)分(fen)選(xuan)技術可(ke)(ke)以(yi)實現(xian)多級(ji)分(fen)選(xuan)，不(bu)(bu)同(tong)品(pin)(pin)(pin)(pin)質等級(ji)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)可(ke)(ke)以(yi)用(yong)于不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。這樣(yang)(yang)，所有品(pin)(pin)(pin)(pin)級(ji)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)都將(jiang)被有效利用(yong)。例如，品(pin)(pin)(pin)(pin)相(xiang)不(bu)(bu)佳的(de)(de)(de)(de)馬鈴薯(shu)可(ke)(ke)以(yi)用(yong)于生(sheng)產(chan)薯(shu)片、薯(shu)條或(huo)其他馬鈴薯(shu)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)。同(tong)時，這些馬鈴薯(shu)也可(ke)(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)B級(ji)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)出售。多級(ji)分(fen)選(xuan)和(he)(he)多樣(yang)(yang)化的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)加工方式(shi)將(jiang)不(bu)(bu)必要(yao)的(de)(de)(de)(de)浪(lang)費(fei)降至最(zui)低。
技術的發展(zhan)極大(da)地促進了食品(pin)分級的實(shi)現(xian)。例如，360度全景(jing)掃描可(ke)以對每(mei)個角度進行細致地甄(zhen)別，實(shi)現(xian)最佳食品(pin)檢測，從而為最終品(pin)質的評(ping)判提供更(geng)精準的數據(ju)。
陶朗食(shi)品(pin)分(fen)選(xuan)的(de)市場經理Eamonn Cullen表示：“在生產線(xian)上(shang)被(bei)淘(tao)汰(tai)的(de)食(shi)物(wu)，很多僅(jin)僅(jin)是因(yin)為局(ju)部(bu)(bu)殘缺。與(yu)其(qi)將它們全部(bu)(bu)丟棄(qi)，不(bu)如將其(qi)中(zhong)好的(de)部(bu)(bu)分(fen)利用起來。陶朗基于傳感技術(shu)的(de)分(fen)選(xuan)設備可(ke)以準確檢測并判別每(mei)個產品(pin)的(de)優(you)良率(lv)。因(yin)此，品(pin)相七成以上(shang)完(wan)好的(de)食(shi)品(pin)將會(hui)被(bei)單獨分(fen)出(chu)，并進一步(bu)加(jia)工(gong)處理，而(er)不(bu)是將其(qi)歸為廢品(pin)。大(da)部(bu)(bu)分(fen)產品(pin)都可(ke)以回歸生產鏈(lian)條(tiao)，直到可(ke)以食(shi)用為止。技術(shu)的(de)進步(bu)不(bu)僅(jin)增加(jia)了(le)可(ke)用食(shi)物(wu)的(de)數量，而(er)且還保證了(le)食(shi)品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)，不(bu)會(hui)因(yin)品(pin)質(zhi)問題而(er)損害消費者的(de)利益和對品(pin)牌的(de)喜好。
蒸汽去皮，提升產出率
陶朗蒸(zheng)(zheng)汽(qi)去(qu)皮(pi)技(ji)術是另一個能(neng)夠高(gao)效解決(jue)食品浪費問題的(de)創新(xin)科技(ji)。蒸(zheng)(zheng)汽(qi)去(qu)皮(pi)將(jiang)去(qu)皮(pi)損失(shi)率(lv)降至最(zui)低，同時大(da)大(da)節(jie)省了蒸(zheng)(zheng)汽(qi)的(de)使用量。假(jia)設平(ping)均每人每年(nian)消耗(hao)25千克(ke)馬鈴薯，若將(jiang)馬鈴薯的(de)加工出成率(lv)提(ti)高(gao)1%，就(jiu)意味(wei)著解決(jue)了800多萬(wan)人全(quan)年(nian)所(suo)需的(de)馬鈴薯總(zong)量，而不需要額外增加資源或(huo)耕地，這大(da)大(da)解決(jue)了全(quan)球性的(de)食品短缺問題。
“蒸汽(qi)去(qu)皮(pi)是通過使(shi)用高壓蒸汽(qi)加(jia)熱馬(ma)鈴(ling)薯表(biao)皮(pi)下(xia)面的(de)(de)水(shui)分(fen)來(lai)實現的(de)(de)。用蒸汽(qi)加(jia)熱時(shi)，表(biao)皮(pi)下(xia)的(de)(de)水(shui)分(fen)迅速(su)膨脹，使(shi)得表(biao)皮(pi)在(zai)(zai)瞬間開(kai)裂并松(song)脫，在(zai)(zai)不到一秒(miao)的(de)(de)時(shi)間內就可以(yi)將(jiang)馬(ma)鈴(ling)薯的(de)(de)皮(pi)和肉(rou)分(fen)開(kai)。因為蒸汽(qi)均勻接觸馬(ma)鈴(ling)薯外表(biao)，因此(ci)不規則(ze)的(de)(de)形狀不會對去(qu)皮(pi)效果有任何影(ying)響(xiang)，凹陷部(bu)位(wei)和凸起部(bu)位(wei)的(de)(de)表(biao)皮(pi)可以(yi)在(zai)(zai)相同(tong)的(de)(de)時(shi)間內去(qu)除，并保(bao)持馬(ma)鈴(ling)薯原(yuan)本的(de)(de)形狀，將(jiang)浪費(fei)降(jiang)至最低。”Eamonn Cullen解釋說(shuo)。
根(gen)據預(yu)測，到(dao)2030年(nian)(nian)世界人口(kou)將(jiang)(jiang)(jiang)達到(dao)82億(yi)，之(zhi)后還(huan)將(jiang)(jiang)(jiang)維持20年(nian)(nian)的(de)高速增長(chang)。預(yu)計到(dao)22世紀(ji)初期，全(quan)(quan)球人口(kou)數量將(jiang)(jiang)(jiang)超過110億(yi)。人口(kou)增長(chang)和城(cheng)鎮化必(bi)將(jiang)(jiang)(jiang)帶來更多的(de)資(zi)源(yuan)需求，如果不(bu)能提升資(zi)源(yuan)利用(yong)率，必(bi)將(jiang)(jiang)(jiang)對地球環境(jing)和子孫后代(dai)的(de)長(chang)遠發(fa)展造成(cheng)嚴(yan)重的(de)威(wei)脅。陶朗集(ji)團的(de)愿景是通過開(kai)發(fa)前沿(yan)性(xing)的(de)智能化解決方案，全(quan)(quan)力推(tui)進資(zi)源(yuan)的(de)高效利用(yong)，促進人類社會的(de)轉(zhuan)型發(fa)展。