農業是世界上全球化程度最高的產業之一，大部分的食品需要經過一系列復雜的流程，最后才能到達人們的餐桌。在采摘、包裝、運輸、儲藏等過程中，約有三分之一的食品被浪費，數量高達13億噸。在這些食品垃圾中，其中45％為水果和蔬菜，20％為肉類。
根據數(shu)據，人們每(mei)年浪(lang)費食(shi)品數(shu)量驚人，約為90億(yi)條(tiao)魚，1萬(wan)(wan)億(yi)袋土豆(dou)，7500萬(wan)(wan)頭牛，5740億(yi)只雞蛋，7630億(yi)箱面食(shi)以及3.7萬(wan)(wan)億(yi)個蘋果。人們每(mei)年浪(lang)費的橄欖油，足以填滿1萬(wan)(wan)個標準泳池。根據調查研究表(biao)明，有(you)54％的食(shi)品浪(lang)費發生在(zai)生產和采摘環節，46%的發生在(zai)加工分配和消費環節。
全(quan)球食(shi)品浪(lang)(lang)費原因千差萬別，在(zai)(zai)發展(zhan)中國家(jia)(jia)，基礎(chu)設施(shi)和相關技術的缺欠(qian)會造成食(shi)物(wu)(wu)在(zai)(zai)倉(cang)儲、加工和運(yun)輸環節發生浪(lang)(lang)費。在(zai)(zai)發達(da)國家(jia)(jia)，由于人們期待購買(mai)的食(shi)品達(da)到“完美(mei)”品質等級，導致很多(duo)可食(shi)用(yong)但(dan)外觀不夠美(mei)觀的食(shi)物(wu)(wu)最終被浪(lang)(lang)費。
目前(qian)，人(ren)們終于開始關(guan)注食(shi)品(pin)浪費(fei)這(zhe)個嚴峻的(de)問題。從存儲、冷藏、加工到運(yun)輸，避(bi)免食(shi)品(pin)浪費(fei)的(de)解決方(fang)案陸續發布。在這(zhe)場針對食(shi)物浪費(fei)的(de)“戰爭”中，陶朗食(shi)品(pin)分選雙管齊下(xia)，充分發揮(hui)了其(qi)分選與去皮(pi)技術的(de)創新優勢，從這(zhe)兩個環節顯(xian)著減(jian)少(shao)了食(shi)物浪費(fei)。
食品分級，物盡其用
隨著科技的(de)發展和觀念(nian)的(de)變化，人們對于(yu)果蔬(shu)品質的(de)的(de)評判標(biao)準在(zai)不斷提升。
以往，分(fen)選(xuan)過程(cheng)是食(shi)品(pin)(pin)浪費發生(sheng)的(de)(de)(de)(de)一個(ge)重要(yao)(yao)環節。根據(ju)零售商(shang)和消(xiao)費者的(de)(de)(de)(de)要(yao)(yao)求，食(shi)品(pin)(pin)加工商(shang)往往將食(shi)品(pin)(pin)簡單地分(fen)為(wei)合格和不(bu)合格兩類。隨著科技(ji)進(jin)步，最(zui)新的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)分(fen)選(xuan)技(ji)術可(ke)以實現多(duo)級(ji)分(fen)選(xuan)，不(bu)同品(pin)(pin)質等級(ji)的(de)(de)(de)(de)食(shi)物可(ke)以用(yong)于不(bu)同的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。這樣，所(suo)有品(pin)(pin)級(ji)的(de)(de)(de)(de)食(shi)物都將被有效(xiao)利用(yong)。例如，品(pin)(pin)相不(bu)佳的(de)(de)(de)(de)馬(ma)鈴(ling)(ling)薯可(ke)以用(yong)于生(sheng)產(chan)薯片、薯條或(huo)其他馬(ma)鈴(ling)(ling)薯產(chan)品(pin)(pin)。同時，這些馬(ma)鈴(ling)(ling)薯也(ye)可(ke)以作為(wei)B級(ji)產(chan)品(pin)(pin)出售。多(duo)級(ji)分(fen)選(xuan)和多(duo)樣化的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)加工方(fang)式將不(bu)必要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)浪費降至最(zui)低。
技術的(de)發(fa)展極大地(di)促進了食品(pin)分級的(de)實現。例如，360度全景(jing)掃(sao)描可以對每個角度進行(xing)細(xi)致(zhi)地(di)甄別，實現最佳(jia)食品(pin)檢測，從而為最終(zhong)品(pin)質的(de)評判提供更精準的(de)數據。
陶朗(lang)食(shi)品分選(xuan)的(de)市場經理Eamonn Cullen表示(shi)：“在生產(chan)線上被(bei)淘(tao)汰的(de)食(shi)物(wu)，很多僅(jin)僅(jin)是(shi)因(yin)為(wei)局部殘缺。與其將它們全部丟棄，不(bu)如(ru)將其中好的(de)部分利(li)用起(qi)來。陶朗(lang)基于傳感技術(shu)的(de)分選(xuan)設備可(ke)(ke)以準確檢測并(bing)判別每個產(chan)品的(de)優(you)良(liang)率。因(yin)此(ci)，品相七成以上完好的(de)食(shi)品將會被(bei)單獨(du)分出，并(bing)進一步(bu)加工(gong)處理，而不(bu)是(shi)將其歸(gui)為(wei)廢(fei)品。大部分產(chan)品都可(ke)(ke)以回歸(gui)生產(chan)鏈條，直到(dao)可(ke)(ke)以食(shi)用為(wei)止。技術(shu)的(de)進步(bu)不(bu)僅(jin)增加了可(ke)(ke)用食(shi)物(wu)的(de)數量，而且還保(bao)證(zheng)了食(shi)品的(de)品質，不(bu)會因(yin)品質問題而損害(hai)消費者(zhe)的(de)利(li)益和對品牌的(de)喜好。
蒸汽去皮，提升產出率
陶(tao)朗蒸(zheng)汽去皮(pi)技(ji)術(shu)是另一個能夠高效(xiao)解決(jue)食品浪費問題的(de)(de)(de)創(chuang)新科技(ji)。蒸(zheng)汽去皮(pi)將(jiang)(jiang)去皮(pi)損失率(lv)降至最低，同時大(da)(da)大(da)(da)節省了蒸(zheng)汽的(de)(de)(de)使用量。假設平均每(mei)(mei)人(ren)每(mei)(mei)年消耗(hao)25千克(ke)馬(ma)鈴薯，若將(jiang)(jiang)馬(ma)鈴薯的(de)(de)(de)加工出成率(lv)提高1%，就意味著解決(jue)了800多萬人(ren)全年所需的(de)(de)(de)馬(ma)鈴薯總量，而不需要額(e)外增加資(zi)源(yuan)或耕地，這大(da)(da)大(da)(da)解決(jue)了全球性的(de)(de)(de)食品短缺問題。
“蒸(zheng)汽(qi)去(qu)皮(pi)(pi)是通過使(shi)用高壓蒸(zheng)汽(qi)加熱(re)馬鈴(ling)(ling)薯(shu)表(biao)(biao)皮(pi)(pi)下面的(de)(de)(de)(de)水分來實(shi)現(xian)的(de)(de)(de)(de)。用蒸(zheng)汽(qi)加熱(re)時(shi)(shi)，表(biao)(biao)皮(pi)(pi)下的(de)(de)(de)(de)水分迅速(su)膨脹，使(shi)得表(biao)(biao)皮(pi)(pi)在(zai)瞬間開裂(lie)并松脫，在(zai)不(bu)(bu)到一秒的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間內(nei)就可以(yi)將馬鈴(ling)(ling)薯(shu)的(de)(de)(de)(de)皮(pi)(pi)和肉分開。因為蒸(zheng)汽(qi)均(jun)勻接觸馬鈴(ling)(ling)薯(shu)外表(biao)(biao)，因此(ci)不(bu)(bu)規則(ze)的(de)(de)(de)(de)形狀不(bu)(bu)會(hui)對去(qu)皮(pi)(pi)效果(guo)有任(ren)何影響，凹(ao)陷(xian)部(bu)位(wei)和凸(tu)起部(bu)位(wei)的(de)(de)(de)(de)表(biao)(biao)皮(pi)(pi)可以(yi)在(zai)相同的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間內(nei)去(qu)除，并保持馬鈴(ling)(ling)薯(shu)原本的(de)(de)(de)(de)形狀，將浪費降(jiang)至最低。”Eamonn Cullen解(jie)釋說(shuo)。
根(gen)據預測，到(dao)2030年世界人(ren)(ren)口將(jiang)達到(dao)82億(yi)，之(zhi)后(hou)還將(jiang)維持20年的(de)高速增(zeng)長。預計(ji)到(dao)22世紀初期，全球人(ren)(ren)口數量將(jiang)超過110億(yi)。人(ren)(ren)口增(zeng)長和城鎮化必將(jiang)帶來更多(duo)的(de)資源(yuan)(yuan)需求，如果不能提(ti)升資源(yuan)(yuan)利用率，必將(jiang)對地(di)球環(huan)境和子(zi)孫(sun)后(hou)代(dai)的(de)長遠發(fa)(fa)展造成嚴重的(de)威脅(xie)。陶朗(lang)集(ji)團的(de)愿(yuan)景是通過開(kai)發(fa)(fa)前沿性(xing)的(de)智(zhi)能化解(jie)決方案，全力推進資源(yuan)(yuan)的(de)高效利用，促進人(ren)(ren)類社會(hui)的(de)轉型發(fa)(fa)展。