當(dang)下，國內食(shi)品(pin)消費結構(gou)變化加(jia)快，加(jia)工(gong)(gong)(gong)食(shi)品(pin)需(xu)求迅速上升，國際市場對于深加(jia)工(gong)(gong)(gong)高品(pin)質食(shi)品(pin)的需(xu)求持續增(zeng)長，這(zhe)為(wei)我國果蔬(shu)加(jia)工(gong)(gong)(gong)業(ye)的發(fa)(fa)展提供(gong)了強大的動力(li)。積(ji)極(ji)發(fa)(fa)展果蔬(shu)深加(jia)工(gong)(gong)(gong)，不(bu)僅可以提高產量，增(zeng)加(jia)產品(pin)附加(jia)值，創造(zao)可觀的經濟(ji)效益，還能為(wei)果蔬(shu)加(jia)工(gong)(gong)(gong)企業(ye)打(da)造(zao)品(pin)牌形象做(zuo)出有益貢獻。
作為全球(qiu)領先(xian)的(de)(de)分選解(jie)決(jue)方案供應(ying)商(shang)，陶朗通(tong)過先(xian)進高(gao)效的(de)(de)光學(xue)識別(bie)和(he)自動(dong)化傳感技術，幫助果蔬加工企(qi)業(ye)(ye)高(gao)效地產出(chu)安全優質的(de)(de)產品，減少(shao)原料(liao)浪(lang)費，提高(gao)產品附加值，從整(zheng)體上增加企(qi)業(ye)(ye)收益(yi)，助力果蔬產業(ye)(ye)轉型升級。
果蔬深加工行業，機遇與挑戰并存
果蔬加工(gong)(gong)業(ye)(ye)是我國食品(pin)加工(gong)(gong)中重(zhong)點發展的(de)行業(ye)(ye)，但(dan)是“大(da)而不強，多而不優”是目前發展的(de)現(xian)實寫照。我國果蔬種植總面積、總產(chan)量(liang)(liang)均居世界首位，但(dan)全球貿易(yi)量(liang)(liang)只占7.4%。由于儲藏、保鮮、加工(gong)(gong)及品(pin)牌營銷環節(jie)薄弱，果蔬加工(gong)(gong)產(chan)業(ye)(ye)的(de)發展存在很多制約因素。行業(ye)(ye)發展遇阻的(de)背(bei)后，反(fan)映出(chu)(chu)的(de)是深(shen)加工(gong)(gong)能力欠(qian)缺、供給側結構不合理等深(shen)層次問(wen)題。鑒于這種現(xian)狀，國家“十三五(wu)”食品(pin)行業(ye)(ye)發展規劃指(zhi)出(chu)(chu)，全面推進農產(chan)品(pin)產(chan)地初(chu)加工(gong)(gong)、發展農產(chan)品(pin)精深(shen)加工(gong)(gong)已經成為食品(pin)加工(gong)(gong)行業(ye)(ye)的(de)政策性支持(chi)的(de)重(zhong)點。
從西方國(guo)家的(de)發(fa)展(zhan)經驗來看(kan)，實現(xian)種(zhong)植、加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)、銷(xiao)售一(yi)體化是果蔬加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)業(ye)發(fa)展(zhan)的(de)必然(ran)趨勢。如果果蔬加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)企(qi)(qi)業(ye)能(neng)夠集(ji)中資(zi)源，實現(xian)對專一(yi)品種(zhong)的(de)規模化加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)，建立自有原料基地或保(bao)證穩定的(de)新鮮果蔬供應渠道，引進標準化的(de)的(de)質量體系和先進的(de)加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)技術，那么這(zhe)些加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)企(qi)(qi)業(ye)不僅能(neng)夠大(da)幅度(du)地提高產后(hou)附(fu)加(jia)(jia)(jia)(jia)值，增強出口競爭力(li)，還能(neng)在國(guo)內果蔬加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)產品剛剛起(qi)步的(de)階段，搶(qiang)占(zhan)市場(chang)先機。
我(wo)國果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬加(jia)工(gong)(gong)業起步較(jiao)晚，發(fa)(fa)展水平與發(fa)(fa)達(da)(da)(da)國家(jia)相比還有很大的提(ti)升空間，最直接的表現就(jiu)是我(wo)國果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬的采(cai)后(hou)損失率較(jiao)高(gao)：美國等(deng)發(fa)(fa)達(da)(da)(da)國家(jia)的果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬采(cai)后(hou)損失率低于(yu)5%，果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬加(jia)工(gong)(gong)轉(zhuan)化能力達(da)(da)(da)總產量的40%左右，而我(wo)國由于(yu)技術(shu)及設備(bei)落后(hou)，果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬采(cai)后(hou)損失率高(gao)達(da)(da)(da)30%左右，加(jia)工(gong)(gong)轉(zhuan)化能力僅為8%。
按目前我國水(shui)果年產(chan)量近7000萬噸，蔬菜產(chan)量約(yue)5億噸來計算，產(chan)后減損10%就(jiu)等于水(shui)果增(zeng)(zeng)產(chan)約(yue)700萬噸，蔬菜增(zeng)(zeng)產(chan)約(yue)5000萬噸。若(ruo)果蔬加工轉(zhuan)化能力提高10%，可增(zeng)(zeng)加直接經濟效益將高達約(yue)300億元。
隨著食品(pin)(pin)加(jia)工企業(ye)在(zai)技術研發等方面的(de)(de)(de)投(tou)入和(he)創新，產(chan)品(pin)(pin)附(fu)加(jia)價值(zhi)逐(zhu)步呈現上(shang)升趨勢。舉(ju)例來(lai)說，水果(guo)和(he)蔬菜經過生(sheng)產(chan)后(hou)的(de)(de)(de)商品(pin)(pin)化處(chu)理和(he)深加(jia)工，可(ke)使其增值(zhi)2至3倍(bei)(bei)(bei)。在(zai)國(guo)際市場上(shang)，凍干(gan)蔬菜的(de)(de)(de)價格通常(chang)是熱風(feng)干(gan)燥食品(pin)(pin)的(de)(de)(de)4～6倍(bei)(bei)(bei)，是冷凍食品(pin)(pin)的(de)(de)(de)7～8倍(bei)(bei)(bei)。
自動化技術加速聚焦果蔬深加工行業升級轉型
國家政策支(zhi)持為食(shi)品(pin)(pin)深加工的發展壯大提供了契機。近年來，我國鼓勵加快推進食(shi)品(pin)(pin)加工業轉(zhuan)型升(sheng)(sheng)級(ji)(ji)，從農(nong)產品(pin)(pin)貯藏、保鮮(xian)、烘干、精選分級(ji)(ji)，到農(nong)業副產品(pin)(pin)綜(zong)合利用能力(li)等方面均已(yi)實(shi)現顯著提升(sheng)(sheng);不斷增強食(shi)品(pin)(pin)加工的層(ceng)次和水平(ping)，這已(yi)經成為大勢所趨。
自(zi)(zi)動(dong)化是食品行業升級(ji)(ji)和轉(zhuan)型的(de)重要衡量(liang)標(biao)準和推動(dong)因素(su)。陶朗全球領先的(de)光學識別和傳感技(ji)(ji)術可對(dui)各種(zhong)果(guo)蔬(shu)產品進行分(fen)選和分(fen)級(ji)(ji)，確保最高的(de)產品質量(liang)，避免玻璃、木頭(tou)、金屬等雜(za)質進入(ru)食品加工(gong)鏈。目前，陶朗的(de)自(zi)(zi)動(dong)化光學分(fen)選技(ji)(ji)術已廣泛應用于食品加工(gong)領域，包括新(xin)鮮采摘的(de)果(guo)蔬(shu)，以及加工(gong)產線上的(de)各類果(guo)粒(li)、果(guo)脯、切割(ge)蔬(shu)菜、脫(tuo)水蔬(shu)菜、速凍蔬(shu)菜、果(guo)蔬(shu)脆片，以及薯(shu)條、薯(shu)丁等。
凍干(gan)(gan)、烘干(gan)(gan)類果蔬產品(pin)通(tong)常具有(you)更(geng)高的(de)產品(pin)附加值(zhi)，但由于其(qi)顏(yan)色(se)(se)復雜很難通(tong)過(guo)(guo)傳統的(de)色(se)(se)選技術進(jin)(jin)行精準(zhun)的(de)質量(liang)把控。陶朗結合利用多種尖端的(de)光學識(shi)別技術，能(neng)夠對(dui)這(zhe)類分(fen)選難度高的(de)產品(pin)通(tong)過(guo)(guo)結構(gou)和元素組成等進(jin)(jin)行高精度的(de)自(zi)動化(hua)分(fen)選，同時保證包產品(pin)在分(fen)選過(guo)(guo)程中不受(shou)損(sun)傷。
陶朗分(fen)選技術方(fang)案不但能夠幫助食品加工企(qi)業(ye)確(que)保穩定的(de)產(chan)品品質，幫助企(qi)業(ye)樹立(li)優質的(de)品牌形象，還能促進企(qi)業(ye)提升效率，減少加工過程中的(de)浪費和(he)原料損失，是(shi)果蔬(shu)加工企(qi)業(ye)進行產(chan)品升級和(he)產(chan)線自動化(hua)的(de)明智之選。
迄今為止，陶(tao)朗(lang)已在(zai)全球(qiu)安裝(zhuang)了6300多臺(tai)食品(pin)光(guang)(guang)學分選設備，憑(ping)借先(xian)進可(ke)靠的光(guang)(guang)學分選技術(shu)，在(zai)果(guo)蔬(shu)加工領域，陶(tao)朗(lang)已經贏得了雀巢、百事(shi)、新西蘭佳沛(Zespri)、農(nong)心食品(pin)、中(zhong)糧屯(tun)河、海升(sheng)果(guo)業(ye)、河北(bei)德力(li)、恒潤食品(pin)、沃田股(gu)份、雪川農(nong)業(ye)、內蒙(meng)古凌(ling)志股(gu)份等多家國(guo)內外知名食品(pin)企業(ye)的認(ren)可(ke)。