當下，國內食品消(xiao)費結構變化(hua)加(jia)快，加(jia)工(gong)食品需求迅速上升，國際(ji)市場對(dui)于深加(jia)工(gong)高(gao)品質(zhi)食品的需求持續增(zeng)(zeng)長，這為我國果(guo)蔬加(jia)工(gong)業(ye)的發(fa)展(zhan)提供(gong)了(le)強大的動力(li)。積(ji)極(ji)發(fa)展(zhan)果(guo)蔬深加(jia)工(gong)，不僅可(ke)以提高(gao)產量，增(zeng)(zeng)加(jia)產品附加(jia)值，創造(zao)可(ke)觀的經濟效(xiao)益(yi)，還能為果(guo)蔬加(jia)工(gong)企業(ye)打造(zao)品牌形象做出有益(yi)貢獻(xian)。
作為全(quan)(quan)球領先的分選(xuan)解決方案供應(ying)商，陶朗通過先進高(gao)效的光(guang)學識別和(he)自(zi)動化傳感技(ji)術，幫助果(guo)蔬(shu)加工企(qi)業(ye)高(gao)效地產(chan)(chan)出安全(quan)(quan)優質的產(chan)(chan)品(pin)，減少原料浪費，提(ti)高(gao)產(chan)(chan)品(pin)附加值(zhi)，從整(zheng)體上增加企(qi)業(ye)收益，助力果(guo)蔬(shu)產(chan)(chan)業(ye)轉型升級。
果蔬深加工行業，機遇與挑戰并存
果蔬加(jia)(jia)工(gong)業是(shi)(shi)我國食(shi)品加(jia)(jia)工(gong)中重(zhong)點發展(zhan)(zhan)的(de)(de)行業，但(dan)是(shi)(shi)“大而不強，多(duo)而不優”是(shi)(shi)目前發展(zhan)(zhan)的(de)(de)現實寫(xie)照。我國果蔬種(zhong)植總(zong)面積、總(zong)產量(liang)均居世界首(shou)位，但(dan)全球貿易量(liang)只(zhi)占7.4%。由(you)于儲(chu)藏、保(bao)鮮、加(jia)(jia)工(gong)及品牌營銷環節薄(bo)弱，果蔬加(jia)(jia)工(gong)產業的(de)(de)發展(zhan)(zhan)存在(zai)很(hen)多(duo)制約因素。行業發展(zhan)(zhan)遇阻的(de)(de)背后(hou)，反映出的(de)(de)是(shi)(shi)深加(jia)(jia)工(gong)能力欠缺、供給側結構(gou)不合理等深層次問題(ti)。鑒于這種(zhong)現狀，國家“十三五(wu)”食(shi)品行業發展(zhan)(zhan)規劃指出，全面推進農產品產地初加(jia)(jia)工(gong)、發展(zhan)(zhan)農產品精深加(jia)(jia)工(gong)已經成為食(shi)品加(jia)(jia)工(gong)行業的(de)(de)政策性支持的(de)(de)重(zhong)點。
從西方國家的(de)發展經驗來(lai)看，實(shi)現種植、加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)、銷售(shou)一體化(hua)(hua)是果蔬(shu)加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)業(ye)發展的(de)必然趨勢。如果果蔬(shu)加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)企(qi)業(ye)能夠集(ji)中(zhong)資源(yuan)，實(shi)現對專(zhuan)一品種的(de)規模化(hua)(hua)加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)，建(jian)立自有(you)原料基(ji)地或保證穩定的(de)新鮮果蔬(shu)供(gong)應渠道，引進標準化(hua)(hua)的(de)的(de)質量(liang)體系和先進的(de)加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)技(ji)術，那么這(zhe)些加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)企(qi)業(ye)不僅能夠大幅度地提高產(chan)后附加(jia)(jia)(jia)(jia)值，增強出口(kou)競爭(zheng)力，還能在國內果蔬(shu)加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)產(chan)品剛(gang)剛(gang)起步的(de)階段，搶(qiang)占市場(chang)先機。
我(wo)(wo)國(guo)果(guo)(guo)蔬加工(gong)業起步較(jiao)(jiao)晚(wan)，發(fa)展(zhan)水平與發(fa)達(da)國(guo)家(jia)相比還(huan)有很大的提升空間，最直接的表現就是我(wo)(wo)國(guo)果(guo)(guo)蔬的采后損失(shi)(shi)率較(jiao)(jiao)高(gao)：美(mei)國(guo)等發(fa)達(da)國(guo)家(jia)的果(guo)(guo)蔬采后損失(shi)(shi)率低于(yu)5%，果(guo)(guo)蔬加工(gong)轉化能(neng)力(li)達(da)總(zong)產量的40%左右(you)，而我(wo)(wo)國(guo)由于(yu)技術及設備落后，果(guo)(guo)蔬采后損失(shi)(shi)率高(gao)達(da)30%左右(you)，加工(gong)轉化能(neng)力(li)僅為8%。
按目前我國水果(guo)年產(chan)量近7000萬(wan)噸，蔬(shu)菜產(chan)量約(yue)5億噸來計算，產(chan)后減損10%就等于水果(guo)增(zeng)產(chan)約(yue)700萬(wan)噸，蔬(shu)菜增(zeng)產(chan)約(yue)5000萬(wan)噸。若(ruo)果(guo)蔬(shu)加工(gong)轉(zhuan)化(hua)能(neng)力提高(gao)10%，可增(zeng)加直接(jie)經濟效益將高(gao)達(da)約(yue)300億元(yuan)。
隨著食品加(jia)(jia)工(gong)企(qi)業在技術研發等方面的投入(ru)和(he)創新，產品附加(jia)(jia)價(jia)值(zhi)逐步呈現上升(sheng)趨勢。舉例來(lai)說，水果和(he)蔬(shu)(shu)菜(cai)經過生產后的商品化處(chu)理和(he)深加(jia)(jia)工(gong)，可使其增值(zhi)2至3倍(bei)。在國際市場(chang)上，凍干蔬(shu)(shu)菜(cai)的價(jia)格(ge)通常是(shi)熱(re)風干燥食品的4～6倍(bei)，是(shi)冷凍食品的7～8倍(bei)。
自動化技術加速聚焦果蔬深加工行業升級轉型
國家政策(ce)支持為(wei)食(shi)品(pin)(pin)深加工(gong)的發展壯大提供了契機。近年來，我國鼓勵加快推進食(shi)品(pin)(pin)加工(gong)業轉型升級，從農產品(pin)(pin)貯藏、保鮮、烘干、精選(xuan)分級，到農業副產品(pin)(pin)綜合利(li)用能力等(deng)方面均(jun)已實現顯著提升;不斷增(zeng)強(qiang)食(shi)品(pin)(pin)加工(gong)的層次(ci)和水平，這已經成為(wei)大勢所趨。
自(zi)動(dong)化(hua)是(shi)食品(pin)行業升級和(he)轉型的(de)(de)重要衡量標準和(he)推(tui)動(dong)因素。陶朗全球領先(xian)的(de)(de)光學識別和(he)傳(chuan)感(gan)技術可對各種果(guo)蔬(shu)(shu)產品(pin)進(jin)行分(fen)選和(he)分(fen)級，確保最高的(de)(de)產品(pin)質(zhi)量，避(bi)免玻璃、木頭、金屬(shu)等雜質(zhi)進(jin)入食品(pin)加(jia)工鏈(lian)。目前，陶朗的(de)(de)自(zi)動(dong)化(hua)光學分(fen)選技術已廣(guang)泛(fan)應用于食品(pin)加(jia)工領域(yu)，包括新(xin)鮮(xian)采摘的(de)(de)果(guo)蔬(shu)(shu)，以及加(jia)工產線上的(de)(de)各類果(guo)粒、果(guo)脯、切割蔬(shu)(shu)菜、脫水蔬(shu)(shu)菜、速凍(dong)蔬(shu)(shu)菜、果(guo)蔬(shu)(shu)脆片，以及薯(shu)(shu)條(tiao)、薯(shu)(shu)丁等。
凍干(gan)、烘干(gan)類果蔬產品通(tong)常具有更(geng)高的(de)(de)產品附加值(zhi)，但由于其顏色(se)復(fu)雜很難通(tong)過傳統的(de)(de)色(se)選(xuan)技術進行精準(zhun)的(de)(de)質量把控。陶朗結合利用多(duo)種尖端的(de)(de)光學(xue)識(shi)別技術，能(neng)夠對這類分選(xuan)難度高的(de)(de)產品通(tong)過結構和(he)元素組成等進行高精度的(de)(de)自動(dong)化(hua)分選(xuan)，同時保證包產品在(zai)分選(xuan)過程中不受損(sun)傷(shang)。
陶(tao)朗分選(xuan)技術方案不(bu)但能夠(gou)幫助食(shi)品(pin)加(jia)工企(qi)(qi)業確(que)保穩定的產品(pin)品(pin)質(zhi)，幫助企(qi)(qi)業樹立(li)優(you)質(zhi)的品(pin)牌(pai)形象，還能促進企(qi)(qi)業提升效(xiao)率，減少加(jia)工過程中的浪費和(he)原料損失，是果蔬加(jia)工企(qi)(qi)業進行產品(pin)升級和(he)產線自動化(hua)的明智之選(xuan)。
迄(qi)今(jin)為止，陶朗已在(zai)全球安(an)裝(zhuang)了6300多臺食(shi)品(pin)光(guang)學(xue)分(fen)(fen)選(xuan)設備，憑借先進可靠的(de)光(guang)學(xue)分(fen)(fen)選(xuan)技術，在(zai)果蔬加工領域，陶朗已經贏得了雀巢、百事、新西蘭佳沛(pei)(Zespri)、農(nong)心食(shi)品(pin)、中(zhong)糧屯(tun)河、海升果業(ye)(ye)(ye)、河北德力、恒潤(run)食(shi)品(pin)、沃田股(gu)份、雪川農(nong)業(ye)(ye)(ye)、內蒙古凌(ling)志股(gu)份等多家國內外知名食(shi)品(pin)企業(ye)(ye)(ye)的(de)認可。