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這些堅果加工難題, 他們是如何解決的?

2021年04月15日

面(mian)對堅果產品的雜質、缺(que)陷、出(chu)油、黃曲(qu)霉等難題,要怎么解?

陶(tao)朗在分(fen)選行業(ye)近(jin)50年耕耘(yun),與國內外廠商深入合作,特別為(wei)您備了份參考清(qing)單,看(kan)看(kan)這(zhe)些知(zhi)名企業(ye)是如何應對的(de)。

 

芭樂視頻app黃:徐福記:做高標準的零缺陷食品

徐福記作為華人知名休閑食品品牌,加入雀巢集團后,全面引入雀巢全球通用的品質標準,加強品質管控。

中國(guo)食(shi)品(pin)安(an)全國(guo)家標準規(gui)定,花生黃(huang)曲(qu)(qu)霉毒素含量上限為(wei)20ppb。而雀巢集團為(wei)了更好地保障消費者的(de)(de)健康(kang),堅持執(zhi)行更高(gao)的(de)(de)黃(huang)曲(qu)(qu)霉毒素標準。徐(xu)福記就是(shi)采用陶朗獨(du)有(you)的(de)(de)Detox技術用來識別(bie)肉眼不可(ke)見的(de)(de)黃(huang)曲(qu)(qu)霉毒素并剔除含量超標的(de)(de)產品(pin)。

大量的測試證明,陶朗的Helius設備能夠有效控制花生的黃曲霉毒素含量。我們遵照雀巢集團的質量政策——提供滿足消費者預期和喜好的零缺陷食品,雀巢集團將在全球的加工廠推廣該設備,以避免黃曲霉毒素帶來的食品安全隱患。

張俊峰
徐福記集團生產副總經理

大(da)量(liang)的(de)測(ce)試(shi)證明,陶朗的(de)Helius設(she)備(bei)能夠有效(xiao)控制(zhi)花生的(de)黃曲霉毒(du)素含量(liang)。我們遵照(zhao)雀巢(chao)集團的(de)質(zhi)量(liang)政策——提供滿足消費(fei)者預期(qi)和喜好的(de)零缺陷食(shi)品(pin),雀巢(chao)集團將(jiang)在全(quan)球的(de)加(jia)工廠推廣該(gai)設(she)備(bei),以(yi)避免黃曲霉毒(du)素帶來(lai)的(de)食(shi)品(pin)安全(quan)隱患。

芭樂視頻app黃:卡拉曼農業:滿足嚴苛歐洲標準

芭樂視頻app黃:土耳其卡拉曼農業公司是一家歷經45年的家族企業,所生產的開心果不僅占土耳其出口總量的40%,且80%的開心果都出口到歐洲。因此,遵守歐洲嚴格的食品法規至關重要,必須盡可能去除所有的異物和黃曲霉毒素。

卡拉曼早在2008年就開始使用陶朗分選機,2020年又新采購了陶朗新型BSI+分選機,用來剔除榛子杏仁核桃花生開心果松子等堅果的外殼,實現殼仁分離,還能檢測并剔除黃曲霉毒素和石頭、莖、塑料、玻璃等異物。對于堅果中的腐爛、發霉、蟲蝕、異色、起皺的各種瑕疵,設備也都能精準識別出。

Ahmet ??kmaz
卡拉曼農業公司副總經理

歐洲對食品安全高度重視,食品必須達到嚴格的食品安全和質量標準。黃曲霉毒素必須嚴格控制在規定的標準內,否則整批產品可能被直接退回。因此對堅果企業而言,使用真正能剔除黃曲霉技術是非常有必要的,而這正是我們選擇陶朗的原因。

芭樂視頻app黃:吉興:嚴控花生醬黃曲霉

青島吉興食品公司始終堅持生產高端花生醬、花生米,年產量近4500噸,年出口率占60%。

吉興的車間按照國際上最先進的標準進行管理

2017年起,吉興特別對黃曲霉毒素檢測進行方案研究。反復調研后,公司最終采購了1臺陶朗Helius和2臺TOMRA 3C分選機,分別用于黃曲霉毒素識別并剔除和經烘烤去皮后的花生米分選。

于松魁
吉興食品公司總經理

我們在正式投產前做了上百次的測試,不是一個批次做一次,而是一百個批次做了四百次,測試效果非常好。我們發現這個設備可以逐粒檢測花生黃曲霉,把黃曲霉毒素剔除得很干凈,同時還把一些不好的花生米,包括一些發芽的、褐色的、不完整的都能剔除出去。

芭樂視頻app黃:莫瑞達:分級分色, 適應市場

芭樂視頻app黃:美國莫瑞達Morada堅果公司,幾十年專注生產高品質核桃原料,是眾多知名品牌的供貨商。但Morada不滿足于只做原料,2014年轉型進軍堅果加工終端市場,打造出了屬于自己的知名品牌。

▲Morada的核桃分選線使用了三臺陶朗Nimbus串聯使用,瀑布式的布局可以減少傳動,最大化產出率

Morada采用市場上最高的品質標(biao)準,決定投資現代(dai)化產線前,經過了(le)一(yi)系列的測試后,最終(zhong)選擇了(le)陶朗分選機(ji)嚴控(kong)核桃(tao)仁的顏(yan)色、雜質和異物的數量。

Scott Brown
美國Morda公司生產經理

我們買了陶(tao)朗(lang)三臺(tai)分(fen)選機,其(qi)中有兩臺(tai)配備(bei)了最先進(jin)的(de)(de)BSI生(sheng)物指紋識別技術,能有效剔(ti)除含(han)黃曲霉素的(de)(de)次品核桃(tao)。三臺(tai)分(fen)選機串聯運(yun)作,可實現(xian)產量和效率的(de)(de)最優化,確(que)保最終產品不含(han)任何(he)異物及瑕疵品。陶(tao)朗(lang)設(she)備(bei)對(dui)于顏色的(de)(de)精確(que)分(fen)級,讓我們可以(yi)滿足不同市場(chang)的(de)(de)需求。

芭樂視頻app黃:口水娃:原料除雜, 提質增效

芭樂視頻app黃:蘇州口水娃食品公司的很多食品深受消費者喜愛,如瓜子類產品。但葵花籽原料的采購途徑多樣,雜質容易混入,如葵盤、結瘤等,由于顏色和葵花籽相近無法剔除干凈。此外,蒼耳、動物糞便等異物也無法很好地剔除。因此,即使經色選機篩過的生料,仍需要10到15個工人進行挑選。而且炒制后的瓜子表皮脆弱,如果熟料線上使用色選機分選又容易造成”花皮”現象。

▲結瘤、葵盤、蒼耳、動物糞便…葵花籽中常見雜質

口水娃公司接觸陶朗后,了解到TOMRA 3C分選機配置的形色雙選功能、NIR和激光等不同的光學分選技術,能精準區分好產品和雜質,降低好產品的帶出比,減少原料的浪費。尤其生料產線上使用TOMRA 3C后,熟料產線可不再投入新的分選機,節省成本的同時也避免了成品的花皮現象。

謝東平
口水娃食品有限公司

我們(men)買了陶朗三臺分選(xuan)(xuan)機,其中陶朗設備的(de)測(ce)試效果很(hen)好,基(ji)本(ben)上能(neng)把原料葵花籽里的(de)雜質剔(ti)除(chu)(chu)干凈(jing),剔(ti)除(chu)(chu)后的(de)葵花籽純(chun)度很(hen)高,這樣(yang)我們(men)在分選(xuan)(xuan)后就不需要再(zai)安(an)排人工做(zuo)二次復(fu)選(xuan)(xuan)了。

近年來,正是有(you)這么多海內外堅果供應商堅持以“安全(quan)為(wei)本,品質至上”為(wei)生產原則,推動了全(quan)球(qiu)堅果市場(chang)向更健康、更優質的(de)方向高速發展。

陶朗擁(yong)有近50年全球(qiu)分選經(jing)驗,更是(shi)有這份使命和堅果生產(chan)加(jia)工商(shang)們共同(tong)助力行(xing)業的品質(zhi)提升(sheng)之路。

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