受貿(mao)易局勢影響，2020年中國堅果市場同樣經歷著不小(xiao)的波動。一邊是(shi)原料的大幅(fu)減少，另一邊是(shi)國內(nei)消費(fei)規模的擴增(zeng)和(he)市場需求的升級，整個堅果行(xing)業(ye)接下(xia)來會有(you)什(shen)么(me)新趨(qu)勢？又該如何順(shun)勢而上呢(ni)？
趨勢一：消費市場的變化
據艾(ai)瑞咨詢數據顯(xian)示，年(nian)齡(ling)在26-35的(de)(de)(de)(de)(de)(de)80后(hou)90后(hou)，以(yi)56.3%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)占比(bi)成(cheng)為2019年(nian)中國堅果消(xiao)(xiao)費(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主力(li)軍。吃得健康(kang)又安全已是不(bu)能動搖的(de)(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)前提。而近年(nian)來(lai)少食多餐(can)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)式帶(dai)來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)零食代(dai)餐(can)化更是讓營養豐富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)堅果成(cheng)為代(dai)餐(can)搭配的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主角。年(nian)輕人在口味(wei)追求上又有微妙的(de)(de)(de)(de)(de)(de)變化，過去(qu)崇(chong)尚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)原味(wei)消(xiao)(xiao)費(fei)雖然還是主要占比(bi)，但多元口味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)耗量在大幅(fu)增加(jia)，其中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)草本和綠(lv)茶(cha)味(wei)更受市場青睞。
更(geng)年(nian)(nian)輕(qing)的(de)消費群體，需求也更(geng)時尚了，堅果的(de)享用不再只以春節年(nian)(nian)貨禮(li)包的(de)形(xing)式出(chu)現，而(er)是向年(nian)(nian)輕(qing)人(ren)的(de)早餐、下午茶、旅游、健身代(dai)餐，辦公室充饑等(deng)多個場景延伸。
趨勢二：全渠道矩陣推廣攻勢
短(duan)視頻(pin)平臺作(zuo)為(wei)新(xin)興媒體，已(yi)成(cheng)為(wei)全民創作(zuo)最大(da)(da)的娛樂根據地，是全網流量的一大(da)(da)集(ji)結區。部分堅果企業已(yi)經嘗試短(duan)視頻(pin)、直(zhi)播帶貨和小紅書時尚社區形成(cheng)的新(xin)矩陣模式將產品以更創新(xin)更打(da)動(dong)人的方式打(da)入消費(fei)圈。
跨(kua)(kua)界(jie)合(he)(he)作也(ye)是(shi)近幾年產品(pin)營(ying)銷策略組合(he)(he)上的(de)一大熱點(dian)(dian)。跨(kua)(kua)品(pin)類跨(kua)(kua)行業的(de)聯(lian)合(he)(he)不僅能打破單一的(de)營(ying)銷壁壘，更是(shi)挖(wa)掘(jue)巨大潛在用戶的(de)利器。有些品(pin)牌(pai)商已經抓住堅果(guo)趣味又時尚(shang)的(de)亮點(dian)(dian)做(zuo)了聯(lian)名營(ying)銷，如恰恰x春紀(ji)的(de)瓜子(zi)面膜、Be kind堅果(guo)棒x 戛納電影節(jie)的(de)創(chuang)意策劃等。
新(xin)興新(xin)媒體加(jia)持舊的線(xian)上營銷、聯動線(xian)下實體再(zai)結(jie)合跨界(jie)推(tui)力的影(ying)響，真正實現了(le)線(xian)上線(xian)下全渠道(dao)推(tui)廣，尤其(qi)對已經品牌化的堅(jian)果企業(ye)是一(yi)次非常重要的機遇。
但是品牌和消費者之間想要有強有力的粘性，渠道其實不是最關鍵的，品質提升才是重中之重。
趨勢三：品質提升是必然
渠道(dao)可以千變萬化，只有(you)品質和(he)價(jia)值才是消費者對品牌持續保有(you)粘(zhan)性的基石。國內堅果(guo)市場規模雖在壯大，但原料(liao)的品質卻參差(cha)不齊，抽檢合(he)格(ge)率(lv)依然低(di)于(yu)整體食品的合(he)格(ge)率(lv)。不合(he)格(ge)品主要集(ji)中在霉菌、農(nong)藥(yao)殘留、大腸桿菌等(deng)安全問題。
很多品牌商和生產家都開始回到源頭重新建立采購和供應標準，在加工鏈中比過去投入更多的堅果加工技術和設備，來(lai)保證每(mei)一環節出來(lai)的(de)都是品質達標的(de)堅果。
趨勢四：高新技術為產品價值賦能
原料在哪里采購和種植？具體如何生產加工？定什么樣的質檢標準？怎么做到長效保鮮？消費者是不是能對產品有完整的追溯？這些都是整個行業面臨的主要問題，也是品質提升的必經之路。而這每一環節都離不開高新技術的賦能。
如果(guo)堅(jian)果(guo)企業能夠持續(xu)穩定為(wei)消費(fei)者輸(shu)送(song)高品(pin)質的(de)(de)堅(jian)果(guo)，顧(gu)客的(de)(de)復購和好評才是品(pin)牌(pai)粘(zhan)性建立的(de)(de)開始。