能效(xiao)管理有利(li)于衡量并準確(que)評估食品加(jia)(jia)工過程的能源(yuan)利(li)用率，改善各生(sheng)產(chan)步(bu)驟的能源(yuan)效(xiao)率，從而顯著降低運營成(cheng)本(ben)，對于食品加(jia)(jia)工業而言至關重要(yao)。能源(yuan)管理逐漸成(cheng)為提(ti)升企業競爭(zheng)力的重要(yao)元素(su)。
ISO 14067國際標(biao)準明確(que)了(le)衡量(liang)碳排(pai)(pai)放量(liang)的(de)(de)原(yuan)則和要求，這使得衡量(liang)每種產品在生(sheng)產加(jia)工過程中的(de)(de)碳排(pai)(pai)放量(liang)成為可能。國際標(biao)準的(de)(de)制定使得能源效(xiao)(xiao)率(lv)問題愈受關注。在這一大(da)環境下(xia)，食(shi)品加(jia)工企(qi)業(ye)在優化生(sheng)產流程和能源效(xiao)(xiao)率(lv)方(fang)面，面臨著越(yue)(yue)來越(yue)(yue)高的(de)(de)標(biao)準;然而，科技創新和進步為應(ying)(ying)對(dui)挑戰提(ti)供了(le)多(duo)種高效(xiao)(xiao)應(ying)(ying)對(dui)舉措。
在食品分選環節顯著減少能耗
陶朗(lang)集團是全球光學分選技(ji)術(shu)的領軍(jun)企業，不斷(duan)推進技(ji)術(shu)創新(xin)，提(ti)升(sheng)分選性能，同(tong)時提(ti)升(sheng)設備能源效(xiao)(xiao)率。針對(dui)食品分選這(zhe)一(yi)環(huan)節，陶朗(lang)集團的技(ji)術(shu)優勢可(ke)以幫助客戶在(zai)耗能的兩個(ge)關鍵環(huan)節——照明系統和剔除(chu)系統實現(xian)顯著的能效(xiao)(xiao)提(ti)升(sheng)。
照(zhao)(zhao)明(ming)(ming)和(he)背景光(guang)源對于準確識別和(he)分(fen)析產品特(te)征至關重要。在傳統的(de)分(fen)選機上，照(zhao)(zhao)亮1米寬(kuan)的(de)傳送(song)帶所需的(de)照(zhao)(zhao)明(ming)(ming)功率可高達每小時8000 瓦(wa)(wa)。而陶朗集團開發的(de)脈(mo)沖 LED 照(zhao)(zhao)明(ming)(ming)技術(shu)，在同等工(gong)況下(xia)，照(zhao)(zhao)明(ming)(ming)用(yong)(yong)電(dian)每小時僅(jin)150 瓦(wa)(wa)。此外(wai)，脈(mo)沖LED 照(zhao)(zhao)明(ming)(ming)使用(yong)(yong)壽命更長，穩定耐用(yong)(yong)，無毒(du)無害，是(shi)節(jie)能和(he)環保并重的(de)高效舉措。
分(fen)選環節(jie)的(de)(de)(de)另一個(ge)主(zhu)要耗能(neng)單元是(shi)剔除系(xi)統。壓(ya)縮空(kong)氣是(shi)剔除瑕疵品和異物的(de)(de)(de)常規手段，但生產壓(ya)縮空(kong)氣的(de)(de)(de)過(guo)程也(ye)是(shi)食(shi)(shi)品生產線上能(neng)耗最高(gao)的(de)(de)(de)環節(jie)。壓(ya)縮空(kong)氣用量越高(gao)，食(shi)(shi)品加工(gong)的(de)(de)(de)成(cheng)本(ben)也(ye)就越高(gao)。一般(ban)來說，大約8馬(ma)力的(de)(de)(de)電能(neng)才能(neng)產生1馬(ma)力的(de)(de)(de)壓(ya)縮空(kong)氣。因此(ci)，針對(dui)分(fen)選產品的(de)(de)(de)體積不同和最終(zhong)品質需(xu)求，提供合適靈活又節(jie)能(neng)高(gao)效的(de)(de)(de)剔除系(xi)統，也(ye)能(neng)夠幫助食(shi)(shi)品加工(gong)企業降低產線能(neng)耗。
為(wei)此(ci)，陶朗專(zhuan)門開發了(le)兩種不同的剔(ti)除系(xi)統——智(zhi)能撥指(zhi)適(shi)合剔(ti)除較大體(ti)積產(chan)品(pin)(例(li)如(ru)馬鈴薯整(zheng)薯和(he)(he)水果(guo)整(zheng)果(guo)等)，而(er)壓縮(suo)空(kong)氣噴閥則更適(shi)合剔(ti)除小顆粒產(chan)品(pin)(例(li)如(ru)堅果(guo)和(he)(he)瓜子(zi)等)。陶朗集團(tuan)于16年底發布的TOMRA 5A分選(xuan)(xuan)設備即專(zhuan)門為(wei)整(zheng)顆蔬菜和(he)(he)水果(guo)的分選(xuan)(xuan)而(er)開發，因(yin)為(wei)剔(ti)除系(xi)統選(xuan)(xuan)擇(ze)了(le)智(zhi)能撥指(zhi)，壓縮(suo)空(kong)氣用量大幅減少了(le)80%，從而(er)提(ti)高了(le)食品(pin)加工生產(chan)線的整(zheng)體(ti)能效。
蒸汽去皮技術進步提升能源使用效率
蒸(zheng)汽去(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)皮(pi)是(shi)針對根(gen)莖類蔬菜和水果的(de)高效去(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)皮(pi)解決(jue)方案，相(xiang)較于傳統(tong)的(de)切(qie)削(xue)和摩擦(ca)去(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)皮(pi)，具有去(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)皮(pi)速度快(kuai)、去(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)皮(pi)損失(shi)低(di)等優勢;但(dan)蒸(zheng)汽的(de)產(chan)生過(guo)程也會消(xiao)耗大量能源。因(yin)此，提(ti)升蒸(zheng)汽去(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)皮(pi)機的(de)能源使(shi)用效率，廣受設備(bei)制造企業(ye)重(zhong)(zhong)視(shi)，長期以(yi)來(lai)是(shi)蒸(zheng)汽去(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)皮(pi)技術(shu)改善的(de)重(zhong)(zhong)要方面。如今，陶朗(lang)集團通過(guo)在(zai)去(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)皮(pi)罐形狀和內部(bu)構造方面的(de)技術(shu)革新(xin)，可以(yi)在(zai)短(duan)短(duan)5到10秒(miao)間完成(cheng)(cheng)數千個產(chan)品(pin)的(de)蒸(zheng)汽去(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)皮(pi)，僅(jin)此一項便(bian)將(jiang)蒸(zheng)汽用量減少了(le)一半以(yi)上，大幅削(xue)減了(le)去(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)皮(pi)的(de)能耗成(cheng)(cheng)本。
一般來說，若在(zai)一條常規的(de)(de)薯條生產(chan)線上安裝一臺蒸(zheng)(zheng)汽去(qu)皮設備(bei)，則每小時可(ke)(ke)完成30 噸馬(ma)鈴(ling)薯的(de)(de)去(qu)皮，需要的(de)(de)蒸(zheng)(zheng)汽量約為(wei)每小時1800公斤，如(ru)此大的(de)(de)蒸(zheng)(zheng)汽用(yong)(yong)量會對整(zheng)個(ge)產(chan)線的(de)(de)整(zheng)體能(neng)(neng)耗產(chan)生巨大影響。陶朗的(de)(de)技術創新改善了蒸(zheng)(zheng)汽去(qu)皮過程，實現了能(neng)(neng)效(xiao)的(de)(de)顯著(zhu)提升(sheng)，例如(ru)，陶朗的(de)(de)新型(xing)Eco蒸(zheng)(zheng)汽去(qu)皮機僅需3.5-5秒即可(ke)(ke)完成3000個(ge)馬(ma)鈴(ling)薯的(de)(de)去(qu)皮，能(neng)(neng)夠在(zai)確(que)保產(chan)能(neng)(neng)的(de)(de)前(qian)提下，比同類產(chan)品減(jian)少20%-25%的(de)(de)蒸(zheng)(zheng)汽用(yong)(yong)量。
陶(tao)朗通過技(ji)術(shu)升級(ji)，有效減少了去皮罐內(nei)的(de)多余空間，提(ti)升了熱量從蒸汽傳(chuan)遞到馬鈴薯表層(ceng)的(de)效率，這也響應(ying)減少了壓力容器罐內(nei)的(de)蒸汽總量，從而實現了能源(yuan)的(de)節省。
數據化助力判斷成為關鍵因素
除(chu)了通過提(ti)升設備(bei)性能(neng)(neng)來提(ti)高能(neng)(neng)效外，數據的(de)(de)(de)利用(yong)也是(shi)減少能(neng)(neng)耗的(de)(de)(de)重要因素(su)。陶朗的(de)(de)(de)自動分選設備(bei)能(neng)(neng)夠自動檢(jian)測去皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)百(bai)分比，并將檢(jian)測到(dao)的(de)(de)(de)數據反饋(kui)給(gei)前端(duan)蒸汽(qi)去皮(pi)(pi)機上(shang)附帶的(de)(de)(de)智能(neng)(neng)控制模塊，從而實時調整去皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)時間和蒸汽(qi)用(yong)量，實現蒸汽(qi)等能(neng)(neng)源的(de)(de)(de)優(you)化利用(yong)，并將產品(pin)的(de)(de)(de)去皮(pi)(pi)出成率最大化。
此外，去皮和(he)分選(xuan)線上(shang)收集到的(de)(de)產品數據還能(neng)實(shi)時地自動反饋給(gei)產線操(cao)作員和(he)總控(kong)制室，提(ti)供加工線效率的(de)(de)實(shi)時信息，使得操(cao)作員可(ke)以根據進料的(de)(de)品質波動和(he)加工需求，而適時介(jie)入并(bing)對產線做出(chu)調整(zheng)。陶朗的(de)(de)數據存儲和(he)智能(neng)利(li)用技(ji)術源(yuan)于40多(duo)年的(de)(de)相關技(ji)術積累(lei)和(he)升(sheng)級。
通(tong)過提高(gao)分選和(he)蒸汽去皮的能(neng)效，食品加工企(qi)業可以提高(gao)盈(ying)利率，同時(shi)在滿足ISO14067等新法規的同時(shi)，打造負(fu)責(ze)任的企(qi)業形象(xiang)(xiang)，提升品牌形象(xiang)(xiang)。長遠看來，能(neng)效改(gai)善也可提升食品總產出(chu)，有助于緩解人口增(zeng)長帶來的日益(yi)嚴(yan)峻的糧食供應(ying)問題(ti)。