食物浪費(fei)發(fa)生在(zai)食物從(cong)生產(chan)到最終消費(fei)的每一個環節(jie)，其(qi)中(zhong)有一個主要(yao)原(yuan)因(yin)就是(shi)“扔掉”的消費(fei)心態。
在生(sheng)(sheng)產環節(jie)，由(you)(you)于零售商(shang)(shang)會(hui)對產品(pin)的(de)品(pin)相(xiang)進行挑選(xuan)；因此，農民會(hui)任由(you)(you)一部分品(pin)相(xiang)不(bu)好的(de)農作物(wu)爛在田地里(li)。這(zhe)是因為消費者們已經(jing)習慣(guan)了購買(mai)品(pin)相(xiang)完美(mei)、毫無(wu)瑕疵(ci)的(de)商(shang)(shang)品(pin)，故而導致品(pin)相(xiang)不(bu)夠完美(mei)的(de)農作物(wu)在生(sheng)(sheng)產環節(jie)就被浪費。
在零(ling)售環節，食物浪費(fei)正在以庫存積壓的形(xing)式發(fa)生(sheng)。為了刺(ci)激消費(fei)，商超會永遠保(bao)持貨(huo)架滿格陳列，即(ji)便他們清楚的知道總有一部(bu)分商品最終會被丟掉。因(yin)為，根據消費(fei)者行為研究發(fa)現，當消費(fei)者看到(dao)貨(huo)架上的貨(huo)品不夠滿時，其消費(fei)欲望就不會那(nei)么強烈。
在終(zhong)端消費(fei)(fei)環節(jie)，消費(fei)(fei)者往(wang)往(wang)會購買比自己實際需求多的食物，從而進一(yi)步(bu)造成食物浪費(fei)(fei)。相關研究發現，發達(da)國(guo)家(jia)將近一(yi)半(ban)的食物浪費(fei)(fei)都有發生在消費(fei)(fei)者的層面。我們(men)幾乎(hu)所有人(ren)都浪費(fei)(fei)了比自認為更多的食物。
報告(gao)顯(xian)示，中國每(mei)(mei)年(nian)的(de)大米浪(lang)(lang)(lang)費(fei)(fei)比(bi)例高達45%，在發達國家食(shi)物(wu)浪(lang)(lang)(lang)費(fei)(fei)的(de)情(qing)況(kuang)則(ze)更為嚴重。北美和歐洲，每(mei)(mei)個消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)每(mei)(mei)年(nian)的(de)食(shi)物(wu)浪(lang)(lang)(lang)費(fei)(fei)量(liang)(liang)在95-115千克之(zhi)間，而(er)撒哈拉以南(nan)(nan)的(de)非(fei)洲，南(nan)(nan)亞和東南(nan)(nan)亞的(de)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)每(mei)(mei)年(nian)僅丟棄6-11千克。世界糧農組(zu)織的(de)數據顯(xian)示，全球最富裕(yu)20個國家的(de)居民每(mei)(mei)年(nian)浪(lang)(lang)(lang)費(fei)(fei)的(de)食(shi)物(wu)總量(liang)(liang)約(yue)為2.2億(yi)噸，相當(dang)于整(zheng)個撒哈拉以南(nan)(nan)地區(qu)的(de)糧食(shi)總產量(liang)(liang)。
除了消費行為導致的食物浪費，食物損失導致的食物浪費也不容忽視。不完善的農作物耕種方式、存儲加工及運輸環節的問題，會讓30％至40％的糧食在進入市場流通前被損失。其中，根莖類作物，水果蔬菜的損失可高達45%，谷物、魚類、肉類的損失分別為30%、35%、20%。在撒哈拉以南非洲地區，因為缺乏冷藏設施造成的蔬果損失率就高達30%到40%。
我們(men)正處于食(shi)(shi)(shi)物浪費(fei)(fei)危機之中，聯合國于2015年(nian)定(ding)下(xia)目(mu)標，在2030年(nian)將(jiang)人均食(shi)(shi)(shi)物浪費(fei)(fei)量減少50%。2016年(nian)，法國成為(wei)第一個禁止超市丟棄或銷毀未售出食(shi)(shi)(shi)品的國家，要求他們(men)將(jiang)此類(lei)食(shi)(shi)(shi)物捐贈給(gei)慈善(shan)機構和食(shi)(shi)(shi)品銀(yin)行。 此后(hou)，意大(da)利也推出了類(lei)似(si)的法律(lv)。澳(ao)大(da)利亞(ya)、丹麥(mai)、韓國和迪拜等國家也正在采取措(cuo)施降(jiang)低(di)食(shi)(shi)(shi)品浪費(fei)(fei)的數額。
減少食(shi)(shi)物(wu)浪費除(chu)了要改變(bian)消費者行為，擺脫“扔掉”的心態(tai)，還可以資源利用的方(fang)式(shi)將(jiang)浪費的糧食(shi)(shi)升級再造。挖掘(jue)其潛在用途，比(bi)如有機肥，土壤(rang)濃縮，生物(wu)燃料和動物(wu)食(shi)(shi)品等(deng)。例如，可可豆(dou)中(zhong)的生物(wu)質(zhi)可以用于啤(pi)酒，甜點(dian)，果汁和藥物(wu)營養素(su)等(deng)產(chan)品。
但這(zhe)些措(cuo)施(shi)只做用于已經產生的食(shi)物浪費管(guan)理(li)(li)，依托(tuo)科學(xue)的方式方法在食(shi)物浪費前(qian)就進行(xing)管(guan)理(li)(li)才能更高效的解決食(shi)物浪費這(zhe)一(yi)重(zhong)要(yao)問題。
作為光學傳感分選技術的領先供應商，陶朗食品敏銳地意識到了食品浪費問題。并積極與農民，加工商和零售商密切合作，以探尋減少食物浪費，優化產量和保證最大化利潤的解決方案。陶朗食品在這一領域深耕多年的經驗表明，缺乏精確的分類和低效率的分揀會導致不必要的食物浪費。科學高效的分選不僅可以確保食品是否可以用于其初始目的，而且還能確定可能被丟棄的產品的替代用途從而減少浪費減少浪費。同時，針對不同產品可以提供儲存和保存分級，以及分類包裝的方法。因此，我們致力于不斷開發升級分揀和分級系統，以便可持續地讓食物保持在我們的供應鏈而不是被浪費。
減(jian)少食物浪(lang)費(fei)除了能夠(gou)幫助(zhu)解決分(fen)配不(bu)均的社會問題以外，也有(you)助(zhu)于(yu)解決資(zi)源浪(lang)費(fei)造成的環境問題。我(wo)們正在為(wei)此而努力！