黃曲霉毒素是食品相關召回事件最(zui)大(da)原因的(de)數據表明，有效的(de)分選和質量(liang)分析系(xi)統在(zai)提(ti)高生(sheng)產線(xian)上的(de)食品安全方面發揮著重(zhong)要的(de)作用，TOMRA Sorting Food說。
Stericycle Expert Solutions發(fa)布的第(di)一季度歐洲召(zhao)回(hui)和通(tong)知報告(European Recall & Notification Index)發(fa)現，含(han)黃曲霉毒素(su)的作物在(zai)召(zhao)回(hui)食品中的比(bi)例超過(guo)21%，其(qi)次是(shi)沙門氏菌、殺蟲劑(ji)/殺菌劑(ji)、金屬碎片(pian)、化學(xue)品、李斯特菌、昆蟲等。
盡管食品(pin)(pin)召(zhao)回(hui)(hui)在(zai)2014年第4季度(du)呈現(xian)總體下降趨勢，但(dan)由于來(lai)自印度(du)和(he)中國的(de)堅果(guo)產(chan)品(pin)(pin)問題(ti)(ti)，涉及堅果(guo)的(de)召(zhao)回(hui)(hui)仍然增加(jia)了67%。那些原產(chan)于中國的(de)產(chan)品(pin)(pin)銷售到了13個國家，主要存(cun)在(zai)的(de)問題(ti)(ti)是黃曲霉(mei)毒素。
TOMRA Sorting Food負責人Ashley Hunter說，采用分選技術可以顯著降低黃曲霉毒素、霉菌毒素和異物污染(ran)的(de)風險，保障(zhang)生(sheng)產線的(de)食品安全(quan)，為加工商和(he)生(sheng)產商提供明智的(de)投(tou)資(zi)選擇。
他補充道：“提供高品質的安全食品對企業而言非常重要！ 產品召回帶來的聲譽和財務影響可能會毀掉一家公司。有效的食品分選和分析設備在消費者以及品牌保護中發(fa)揮著(zhu)巨大的作用，因此，執行這些(xie)過(guo)程對企業(ye)有重要的意義，良(liang)好的食品安全(quan)不(bu)僅可以保(bao)護消費者，而且可以反過(guo)來保(bao)護企業(ye)品牌。
“來(lai)自Stericycle Expert Solutions的(de)(de)數據表明，在全(quan)(quan)球供(gong)應(ying)鏈中進行(xing)經營活動(dong)的(de)(de)加工商(shang)面(mian)臨著很大的(de)(de)挑戰。食(shi)品行(xing)業(ye)增長迅(xun)速(su)，但同時也(ye)面(mian)臨著前所(suo)未有的(de)(de)產(chan)能(neng)、成本、效(xiao)率(lv)和環保等壓力。不斷增長的(de)(de)全(quan)(quan)球食(shi)品資(zi)源需求已經使如今的(de)(de)食(shi)品供(gong)應(ying)變得(de)更(geng)復雜、更(geng)多樣化。盡管全(quan)(quan)球供(gong)應(ying)鏈帶來(lai)了很多好處，但它同時也(ye)帶來(lai)了令人頭疼的(de)(de)食(shi)品安全(quan)(quan)問題。供(gong)應(ying)鏈越長、越復雜，污染和變質的(de)(de)風(feng)險越高。
“此外，進出(chu)口的(de)(de)不斷增長(chang)意味(wei)著食品加工商(shang)和(he)生(sheng)產商(shang)必須(xu)遵守很多跨境法(fa)規。在(zai)某些情況下，進口來(lai)自于(yu)安全標準低于(yu)歐美(mei)的(de)(de)國家，這時就更有(you)必要采(cai)用食品分選(xuan)和(he)分析(xi)系統來(lai)應(ying)對新的(de)(de)食品安全問題。”
Ashley說，采用美(mei)國的食品安全(quan)現代(dai)化法案(FSMA)是全(quan)世界(jie)所有國家(jia)都值(zhi)得考(kao)慮的事(shi)。
該法案采取“防范于未然”的方法(fa)，將(jiang)食品安全作為從田間(jian)到餐(can)桌的所有部門的責任，并鼓勵協調國(guo)內和國(guo)際戰略(lve)。
盡(jin)管預防的(de)(de)理念(nian)并不(bu)新穎，但共識(shi)是，對于美國食(shi)品供(gong)應鏈中的(de)(de)所有重要(yao)部門，從農場到(dao)餐桌的(de)(de)任何一個故障都可能帶來災難性(xing)的(de)(de)影響(xiang)，并對食(shi)品行業造成重大的(de)(de)經濟損(sun)失。
陶朗作(zuo)為一家為新鮮食(shi)品和(he)(he)加工(gong)食(shi)品行業(ye)提供食(shi)品分(fen)選(xuan)機和(he)(he)加工(gong)技術(shu)的(de)(de)領導企業(ye)， 始終堅持對于研發(fa)的(de)(de)專注和(he)(he)重視(shi)，開發(fa)了一系列創新的(de)(de)分(fen)選(xuan)機。這些分(fen)選(xuan)機可以從(cong)生(sheng)產線中檢測和(he)(he)剔除(chu)最小的(de)(de)瑕(xia)疵和(he)(he)異(yi)物(wu)。
陶朗的設備采用了各種光學傳感器，遠遠超出了常用的彩色攝像頭。 近紅外(NIR)光譜可以分析產品的分子結構，而X射線、熒光和激光則可測量物質的元素組成。 還可以分析物質的內部成分和表面結構，從而鑒定優良品還是次殘品。陶朗獨有的Detox?技術可識別各種堅果中的黃曲霉毒素， 如花(hua)生、杏仁、榛子(zi)和(he)無花(hua)果等干果。Detox?激光(guang)(guang)分選(xuan)技術(shu)，可(ke)有效檢測和(he)剔除(chu)含黃(huang)曲霉毒素(su)的產品(pin)。這種(zhong)激光(guang)(guang)技術(shu)能夠捕捉霉菌反(fan)射出的超低(di)密(mi)度的光(guang)(guang)線。
Ashley說：“分選技術的(de)(de)好處是(shi)多(duo)方(fang)面的(de)(de)。 除了(le)食品(pin)安全和品(pin)牌(pai)保護外，使加工商能夠(gou)為其客戶(hu)提(ti)供一致的(de)(de)高品(pin)質(zhi)產(chan)品(pin)，在產(chan)量和利潤最大(da)化的(de)(de)同時降低食物浪費。隨著世界人(ren)口的(de)(de)不斷增加，供應鏈的(de)(de)問題受到極大(da)的(de)(de)關注(zhu)。
“隨著安全法(fa)規和食品需求的(de)提(ti)升，很有(you)必要采用傳感(gan)器的(de)光學分(fen)選方法(fa)代替很多生(sheng)產商所采用的(de)奢侈(chi)的(de)人(ren)工分(fen)選和檢查(cha)方法(fa)。
“此外，加工商們(men)也不斷在他們(men)的(de)生產線中(zhong)增加分選和(he)分析設(she)備的(de)數(shu)量和(he)種類，以確保他們(men)能夠盡(jin)可能多(duo)地清(qing)除(chu)低(di)質量的(de)產品(pin)(pin)和(he)異物。 由于每小時有成千上萬的(de)單個(ge)產品(pin)(pin)通過，可以檢測和(he)清(qing)除(chu)最小污染物的(de)穩定系統對于在生產線中(zhong)管理(li)食品(pin)(pin)安全至關重要(yao)，”Ashley說。