黃曲霉毒素是食品相關召回事件最大(da)原因(yin)的數據表明，有效的分(fen)選和質量分(fen)析(xi)系統在提高生產(chan)線(xian)上的食品安全方面發揮著重要的作用，TOMRA Sorting Food說。
Stericycle Expert Solutions發(fa)布(bu)的第一季度歐洲(zhou)召回(hui)和通知報告(European Recall & Notification Index)發(fa)現，含黃曲霉毒(du)素的作物(wu)在召回(hui)食品中的比例超過21%，其次(ci)是沙門氏菌、殺蟲劑/殺菌劑、金屬(shu)碎片、化(hua)學品、李斯特菌、昆蟲等。
盡管食(shi)品召回在(zai)2014年第4季度呈現總體下降趨勢，但由于來自印度和(he)中國(guo)的堅(jian)果產(chan)品問題，涉及(ji)堅(jian)果的召回仍然增(zeng)加了67%。那些原產(chan)于中國(guo)的產(chan)品銷售到了13個國(guo)家(jia)，主要存(cun)在(zai)的問題是黃(huang)曲霉毒素。
TOMRA Sorting Food負責人Ashley Hunter說，采用分選技術可以顯著降低黃曲霉毒素、霉菌毒素和異物污(wu)染的風險，保(bao)障(zhang)生產線(xian)的食品安(an)全，為加(jia)工商(shang)(shang)和生產商(shang)(shang)提供明智的投資選擇。
他補充道：“提供高品質的安全食品對企業而言非常重要！ 產品召回帶來的聲譽和財務影響可能會毀掉一家公司。有效的食品分選和分析設備在消費者以及品牌保護中發揮著巨大的作用，因(yin)此，執行這(zhe)些過程(cheng)對(dui)企(qi)業有重要的意義，良好(hao)的食品安全不僅可以(yi)保護消(xiao)費者，而且可以(yi)反過來保護企(qi)業品牌。
“來(lai)自Stericycle Expert Solutions的數(shu)據表明，在(zai)全(quan)球供(gong)(gong)應鏈(lian)中進(jin)行(xing)經營活動(dong)的加工(gong)商(shang)面臨著很(hen)大的挑戰(zhan)。食品(pin)(pin)(pin)(pin)行(xing)業增長(chang)迅速，但同時也面臨著前所(suo)未有(you)的產能、成本、效率和環保等(deng)壓力。不斷(duan)增長(chang)的全(quan)球食品(pin)(pin)(pin)(pin)資源(yuan)需求已經使如今的食品(pin)(pin)(pin)(pin)供(gong)(gong)應變得更復雜、更多(duo)樣化。盡管(guan)全(quan)球供(gong)(gong)應鏈(lian)帶(dai)來(lai)了很(hen)多(duo)好處，但它同時也帶(dai)來(lai)了令(ling)人頭疼的食品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)問題。供(gong)(gong)應鏈(lian)越長(chang)、越復雜，污(wu)染和變質的風險越高(gao)。
“此外，進出口(kou)(kou)的(de)不斷(duan)增長意味著食品加工(gong)商(shang)和生產商(shang)必(bi)須遵守很多跨境法規。在某些(xie)情況(kuang)下(xia)，進口(kou)(kou)來自于(yu)(yu)安全標準低(di)于(yu)(yu)歐(ou)美的(de)國家，這時就更(geng)有必(bi)要采用食品分選和分析系(xi)統(tong)來應對新的(de)食品安全問(wen)題。”
Ashley說，采(cai)用美國(guo)的(de)食品安(an)全現代化法案(FSMA)是全世界所有國(guo)家(jia)都值得(de)考(kao)慮的(de)事。
該法案采取“防范于未然”的(de)方(fang)法，將食品安(an)全作為從田間(jian)到餐桌的(de)所有(you)部門的(de)責任，并鼓勵協(xie)調(diao)國(guo)內和國(guo)際戰略。
盡管(guan)預(yu)防的(de)理念并不新穎，但共(gong)識是，對(dui)于美國食品供應鏈(lian)中的(de)所(suo)有重(zhong)要部(bu)門(men)，從(cong)農場(chang)到餐桌的(de)任(ren)何一個故障都可能帶來災難性的(de)影響，并對(dui)食品行業造成重(zhong)大的(de)經(jing)濟損(sun)失。
陶朗作為(wei)一(yi)(yi)家為(wei)新(xin)鮮食(shi)(shi)品(pin)和(he)(he)加(jia)工(gong)食(shi)(shi)品(pin)行業提供食(shi)(shi)品(pin)分(fen)選機(ji)和(he)(he)加(jia)工(gong)技術的(de)領導企業， 始終(zhong)堅持對于研發的(de)專注和(he)(he)重視，開發了一(yi)(yi)系列創新(xin)的(de)分(fen)選機(ji)。這些分(fen)選機(ji)可以從生產線中檢測和(he)(he)剔除最小(xiao)的(de)瑕疵和(he)(he)異物(wu)。
陶朗的設備采用了各種光學傳感器，遠遠超出了常用的彩色攝像頭。 近紅外(NIR)光譜可以分析產品的分子結構，而X射線、熒光和激光則可測量物質的元素組成。 還可以分析物質的內部成分和表面結構，從而鑒定優良品還是次殘品。陶朗獨有的Detox?技術可識別各種堅果中的黃曲霉毒素， 如花生、杏仁、榛(zhen)子和無(wu)花果等干(gan)果。Detox?激(ji)光(guang)分選技術(shu)，可有效檢測和剔除(chu)含黃曲霉毒(du)素(su)的產品。這種(zhong)激(ji)光(guang)技術(shu)能夠(gou)捕捉霉菌反射(she)出的超低密度的光(guang)線。
Ashley說：“分選技術(shu)的(de)(de)(de)好處(chu)是多方面的(de)(de)(de)。 除了食品安全和品牌保護外，使加(jia)工商能(neng)夠為其客戶(hu)提供一(yi)致的(de)(de)(de)高品質產(chan)品，在產(chan)量(liang)和利潤最大(da)(da)化的(de)(de)(de)同時(shi)降(jiang)低食物浪(lang)費。隨著世界人口的(de)(de)(de)不斷增加(jia)，供應鏈的(de)(de)(de)問題受到(dao)極大(da)(da)的(de)(de)(de)關注。
“隨著安(an)全法規和(he)食品需求的(de)提升，很有必(bi)要采用傳感器的(de)光(guang)學分選方法代替(ti)很多生產商所(suo)采用的(de)奢侈的(de)人工(gong)分選和(he)檢查方法。
“此外，加(jia)工(gong)商們(men)也不斷在他(ta)們(men)的(de)生(sheng)產線中(zhong)增加(jia)分選(xuan)和(he)分析設備的(de)數量(liang)和(he)種類，以(yi)確保他(ta)們(men)能夠盡可能多(duo)地(di)清(qing)除低質量(liang)的(de)產品(pin)和(he)異物(wu)。 由(you)于每小時有成千上萬的(de)單(dan)個產品(pin)通過，可以(yi)檢測(ce)和(he)清(qing)除最小污染物(wu)的(de)穩定系統(tong)對(dui)于在生(sheng)產線中(zhong)管理食品(pin)安全至(zhi)關(guan)重要(yao)，”Ashley說。