毛豆的潛力與瓶頸
小毛豆，大潛能
毛(mao)豆(dou)既(ji)可以鮮食也(ye)能凍存食用，它(ta)種植(zhi)靈活、產季長、營養經濟價值“雙高”的特質，賦(fu)予它(ta)高頻次購買的潛力，也(ye)促進毛(mao)豆(dou)產業集群。
從地域分布看：毛豆(dou)在海南、福建、浙江、江蘇、安徽、河南、山東、黑龍江等各省均有良好的生長環境和種植基(ji)地。
毛豆的(de)大面(mian)積種植為產業奠定基礎
從需求潛力看：毛豆(dou)的國內需求和(he)出(chu)口量均在逐年(nian)增長(chang)。國內以(yi)(yi)鮮食毛豆(dou)為主(zhu)，產(chan)季橫(heng)跨全年(nian)，出(chu)口加工則以(yi)(yi)冷凍毛豆(dou)為主(zhu)，集中在5-9月份，主(zhu)要出(chu)口日本、韓(han)國、歐美。
毛豆加工， 有哪些瓶頸？
毛(mao)豆作為(wei)蔬菜界的后起之秀，受(shou)到市(shi)場歡迎的同時也面臨多重(zhong)考驗。
農產品特性：毛(mao)豆原料的品質和產(chan)量(liang)因地(di)域、氣候影響而波動，企業及時(shi)采收和快速批量(liang)處理毛(mao)豆的能(neng)力(li)隨時(shi)面臨考驗。
原料含雜高：毛豆莢原料(liao)(liao)(liao)的含(han)雜量(liang)一般約(yue)30%，遇上原料(liao)(liao)(liao)差的情況，甚至(zhi)在50%左右。高(gao)含(han)雜量(liang)會明顯降低產(chan)線的處(chu)理速度，導致(zhi)部分企業即使在原料(liao)(liao)(liao)價(jia)格低點也(ye)無(wu)法大量(liang)收購原料(liao)(liao)(liao)進行加工，制約(yue)了產(chan)出(chu)和盈(ying)利能力(li)。
▲毛豆莢原料含雜量高
人工難題：毛(mao)(mao)豆(dou)產(chan)業(ye)屬于勞動密集型產(chan)業(ye)，種植、采(cai)收、加工和包裝都需要(yao)大量人(ren)工，尤其在產(chan)季，需要(yao)為(wei)產(chan)線加派(pai)大量臨時(shi)工人(ren)，目前招工越來越難、人(ren)工費(fei)日益(yi)上漲，毛(mao)(mao)豆(dou)產(chan)業(ye)的(de)人(ren)工短缺問題更是嚴峻。
消費場景待升級：現(xian)階(jie)段國(guo)內(nei)毛豆(dou)消(xiao)費以(yi)鮮食(shi)(shi)為主，且(qie)主要以(yi)普通(tong)蔬菜或(huo)小食(shi)(shi)配菜流通(tong)，產(chan)品(pin)附加值(zhi)偏低，品(pin)質也參差(cha)不(bu)齊(qi)，極大影響了企業(ye)的經濟效益(yi)。
解(jie)決難(nan)題(ti)，就是創造(zao)新機遇，毛豆市(shi)場目前面臨的(de)挑戰有怎樣的(de)解(jie)決方案呢？
抓住這兩個趨勢，毛豆大有可為
市(shi)場(chang)發(fa)展迅(xun)速，為應(ying)對日新月異的(de)(de)需求和效率的(de)(de)優勝(sheng)劣汰，產業自動化是必然的(de)(de)趨(qu)勢(shi)。
設備自動化，毛豆難題迎刃而解
毛(mao)豆產(chan)季(ji)需要大(da)量采摘工(gong)人，基于人工(gong)短(duan)缺和人工(gong)費走高(gao)現狀，毛(mao)豆的(de)采摘正(zheng)往機(ji)械化(hua)轉(zhuan)變。且國內毛(mao)豆的(de)主產(chan)區如浙江、江蘇、山東等近年都(dou)在大(da)力推(tui)動毛(mao)豆生產(chan)全程(cheng)機(ji)械化(hua)。
但機(ji)械化統一大批量的作業，不可避(bi)免地(di)會帶(dai)入(ru)更多次品和異物。
旺季來(lai)臨，純人工的(de)挑選很(hen)難達(da)到產(chan)能(neng)和品質的(de)雙(shuang)要(yao)求。因(yin)此，在毛豆生產(chan)線，光學分(fen)選機將起(qi)到不可或缺的(de)作(zuo)用。
陶朗分(fen)選機高(gao)速(su)分(fen)選毛(mao)豆(dou)
自動化光學分(fen)選設備，可以(yi)高速大批量(liang)精(jing)準(zhun)分(fen)選毛豆(dou)原料(liao)，運用組合激光、形選、透射和(he)色選及(ji)顏色比例選等(deng)技術，對產(chan)線(xian)上(shang)的(de)每一(yi)粒毛豆(dou)原料(liao)進行數據(ju)分(fen)析，將殘缺品(pin)、不良(liang)品(pin)和(he)異物(wu)精(jing)準(zhun)剔除，保留(liu)形體完整、飽滿翠綠的(de)高品(pin)質毛豆(dou)。
殘缺品
癟莢 缺仁 單粒(li)仁 破損
不良品
銹(xiu)斑 蟲咬 異形 帶梗
異物
玻(bo)璃 金屬 薄(bo)膜 塑(su)料 蝸牛
同時也可以對毛豆進行分選分級，滿足不(bu)同毛豆產品的加工需求。
光學分選機大量替代人工的同時，也可以提升和穩定產品品質，提高產能和效率。從長遠看，對于(yu)毛(mao)豆行業的整體品(pin)質提升和(he)市(shi)場增長也(ye)有良好的促(cu)進作用。
高價值消費場景發展趨勢
用自動化設(she)備可(ke)以(yi)穩定輸出高(gao)品(pin)(pin)質產品(pin)(pin)，但開拓高(gao)價值(zhi)消(xiao)費場景也必不可(ke)少。
生鮮凈菜和央廚預制菜的興起：生活節奏的加快放(fang)大了“做飯”的時(shi)間負擔，線(xian)上買菜(cai)(cai)App和中央廚(chu)房的趁勢崛起，讓(rang)經過了預處(chu)理(li)的高顏(yan)值凈菜(cai)(cai)和無需過多處(chu)理(li)的央廚(chu)預制(zhi)菜(cai)(cai)被更多消費者接納和喜愛。
經過預處(chu)理，為消費者(zhe)節省大量時間(jian)
拓展多元消費場景：除了個體消費，相關企業還(huan)可以(yi)挖掘(jue)更廣闊(kuo)的(de)市場(chang)，如組織(zhi)消費，培養(yang)消費者的(de)潛在習慣(guan)，形成味覺記憶。
品質做前提， 品牌為歸宿
品質(zhi)是毛豆獲得市場認可的前提，但(dan)單靠品質(zhi)提升(sheng)綜(zong)合競爭力(li)顯然是不夠的，建(jian)立自(zi)主(zhu)品牌才(cai)能幫(bang)助(zhu)企業高(gao)質(zhi)量發展。
比利時(shi)的Ardo公司在使用陶朗(lang)分選(xuan)機的創(chuang)新(xin)(xin)技術實現對新(xin)(xin)鮮和冷凍(dong)果(guo)蔬產品(pin)(pin)的優(you)質升級(ji)、提高市場(chang)競爭力的同(tong)時(shi)，非(fei)常注重品(pin)(pin)牌(pai)建設，通(tong)過(guo)多年品(pin)(pin)牌(pai)精心運營，Ardo已成為歐(ou)洲加工(gong)和冷凍(dong)蔬菜的領先者和全球(qiu)蔬菜行(xing)業的標桿企業之一。
雖然現階(jie)段國內蔬(shu)菜領(ling)域的品(pin)牌(pai)意(yi)識逐步增強，但整體的品(pin)牌(pai)建(jian)設距(ju)離(li)國際品(pin)牌(pai)還有很大發展空間。
蔬菜企業以(yi)品(pin)質作為(wei)敲門磚，開發自主(zhu)品(pin)牌(pai)(pai)的(de)獨特記憶點，形成消費者(zhe)對(dui)品(pin)牌(pai)(pai)的(de)新印(yin)象，才能占據市(shi)場主(zhu)動權，創造品(pin)牌(pai)(pai)效益。