Stericycle ExpertSOLUTIONS的研究顯示，2017年第一季度，黃曲霉毒素超標導致的食品召回占據了歐洲全部召回案例的20％；除此之外，其他造成召回的主要原因包括細菌污染（24％）和添加未經批準的原料（13％）。堅果及堅果制品的召回次數最多，其次是水果、蔬菜以及魚類及魚制品。
食(shi)(shi)品(pin)中的(de)(de)(de)(de)毒(du)(du)性真菌代謝物(wu)是導致食(shi)(shi)品(pin)召回的(de)(de)(de)(de)最大(da)因(yin)素(su)之一(yi)，黃(huang)曲(qu)霉(mei)毒(du)(du)素(su)是真菌代謝的(de)(de)(de)(de)典型產物(wu)之一(yi)。高效分(fen)選和(he)(he)質(zhi)量檢測系統(tong)在提(ti)升食(shi)(shi)品(pin)安全方面發(fa)揮著(zhu)關鍵作(zuo)用(yong)。自動化的(de)(de)(de)(de)分(fen)選技術可以(yi)大(da)大(da)降低黃(huang)曲(qu)霉(mei)毒(du)(du)素(su)和(he)(he)外來異(yi)物(wu)帶(dai)來的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)污染風險(xian)，是食(shi)(shi)品(pin)加(jia)工(gong)和(he)(he)制造企(qi)業把控品(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)得(de)力助手。
陶(tao)朗(lang)食(shi)品(pin)業(ye)務中(zhong)國銷(xiao)售總(zong)監Steven van Geel認為：“提(ti)供始(shi)終(zhong)如(ru)一的(de)(de)高品(pin)質、安全的(de)(de)食(shi)品(pin)有益于企(qi)業(ye)的(de)(de)長久(jiu)發展。對于公(gong)司(si)(si)來說(shuo)，產品(pin)召回會給(gei)公(gong)司(si)(si)的(de)(de)聲譽(yu)和業(ye)務帶來毀滅(mie)性的(de)(de)影響。因(yin)此，高效的(de)(de)食(shi)品(pin)分選和品(pin)質分析設備在保證消費者滿(man)意(yi)度方面(mian)發揮著巨大的(de)(de)作用，是打(da)造企(qi)業(ye)品(pin)牌形象的(de)(de)法寶。
食品供應鏈全球化帶來的挑戰
在供(gong)(gong)(gong)應(ying)鏈全(quan)(quan)球化(hua)的(de)(de)大環境(jing)下，食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)發(fa)展迅猛(meng)，但同(tong)時也面臨著生產力(li)(li)提升、經濟效益、加(jia)工(gong)效率和環境(jing)壓力(li)(li)等種種挑戰。全(quan)(quan)球人口對食(shi)品(pin)資源的(de)(de)需求日(ri)益增加(jia)，食(shi)品(pin)供(gong)(gong)(gong)應(ying)鏈日(ri)趨復(fu)雜、牽(qian)涉的(de)(de)環節越(yue)來越(yue)多(duo)，食(shi)品(pin)的(de)(de)全(quan)(quan)球供(gong)(gong)(gong)應(ying)讓消費者(zhe)受益的(de)(de)同(tong)時，也讓食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)問題變得更加(jia)棘手。食(shi)品(pin)供(gong)(gong)(gong)應(ying)鏈條(tiao)越(yue)長、越(yue)復(fu)雜，食(shi)品(pin)受到污染和腐壞變質(zhi)的(de)(de)風險(xian)也越(yue)高。
食品安全立法的國際化趨勢
食(shi)品(pin)的跨境流通意(yi)味(wei)著(zhu)食(shi)品(pin)加工(gong)企業(ye)和貿易商必(bi)須遵守(shou)多個國家(jia)的食(shi)品(pin)安全(quan)法規(gui)。因此，有必(bi)要在食(shi)品(pin)流通環節的各(ge)個國家(jia)落貫徹一致的食(shi)品(pin)品(pin)質標準和把控(kong)措(cuo)施(shi)。
有(you)些國家已經(jing)率(lv)先采取措施(shi)，以(yi)確保整(zheng)個供應(ying)鏈中食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)質(zhi)量和安(an)(an)全(quan)(quan)。例如，美(mei)國實(shi)施(shi)《食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)現代化法案(an)》，將食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)責任落實(shi)到從產地到餐(can)桌的(de)各(ge)個環節，并鼓(gu)勵國內外(wai)統(tong)一的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)戰略(lve)。基于規避食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)隱患的(de)預防(fang)性(xing)理念，這一法案(an)涵蓋五個重要領(ling)域：預防(fang)性(xing)控(kong)(kong)制(zhi)、檢(jian)查與合(he)規、進(jin)口食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)、應(ying)對機制(zhi)和加(jia)(jia)強合(he)作(zuo)。食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)問(wen)題(ti)的(de)代價慘(can)痛，美(mei)國疾病預防(fang)和控(kong)(kong)制(zhi)中心的(de)數據顯示，全(quan)(quan)美(mei)每年有(you)近13萬人因食(shi)品(pin)(pin)(pin)問(wen)題(ti)入(ru)院(yuan)接(jie)受治療(liao)，另有(you)3000人因食(shi)品(pin)(pin)(pin)問(wen)題(ti)死亡。因此，規避食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)事件尤為(wei)重要，更多的(de)國家也將效法美(mei)國的(de)做法，日(ri)趨加(jia)(jia)強食(shi)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)的(de)管控(kong)(kong)。
食(shi)品安(an)全(quan)問(wen)題的(de)(de)代價(jia)慘痛(tong)，美國疾病預防和控制(zhi)中心(xin)的(de)(de)數據顯示(shi)，全(quan)美每年有近13萬人因食(shi)品問(wen)題入院接受治(zhi)療(liao)，另有3000人因食(shi)品問(wen)題死亡。
現代化技術保障跨國供應鏈上的食品安全
食(shi)(shi)品安(an)全(quan)始于(yu)產地的(de)農田(tian)，止于(yu)消費(fei)者的(de)餐桌。科技在不斷發展，我(wo)們必須注重持續(xu)改(gai)善(shan)(shan)，也許我(wo)們今天(tian)認為是安(an)全(quan)、優質的(de)食(shi)(shi)品在未來會被發現(xian)有(you)致(zhi)病隱(yin)患。人(ren)類(lei)已經掌握了大(da)量的(de)品質檢測技術和把控手段(duan)，可用(yong)于(yu)食(shi)(shi)品加工的(de)各個步驟，從而有(you)效改(gai)善(shan)(shan)食(shi)(shi)品安(an)全(quan)問題。自動化的(de)光(guang)學分選技術便(bian)是其中之一。
食品生產和(he)加工的不(bu)同環節(jie)都有與之匹配的分選方案，比如，在(zai)(zai)農田(tian)里收獲采摘時，需要(yao)從農作物(wu)中剔除塊頭(tou)較大的石塊、土塊、金(jin)屬以及動植(zhi)物(wu)殘體等異物(wu)，避免(mian)這些(xie)進入倉儲(chu)和(he)后續(xu)的加工環節(jie)，在(zai)(zai)避免(mian)交叉(cha)污染的同時，提升后續(xu)環節(jie)的效率。陶朗的田(tian)間(jian)馬(ma)鈴薯分選機(ji)便(bian)是(shi)這類(lei)分選技(ji)術的典型代表，可借助近紅外(wai)技(ji)術剔除各種雜質和(he)外(wai)來異物(wu)。
仍以馬鈴薯為(wei)例，在后續(xu)的(de)(de)(de)加工(gong)環節中(zhong)，腐爛(lan)品(pin)、瑕疵品(pin)、碰撞受損及帶青(qing)斑的(de)(de)(de)次級品(pin)都需要從(cong)優(you)等品(pin)中(zhong)剔除，從(cong)而避免(mian)腐爛(lan)的(de)(de)(de)霉毒感染更(geng)多的(de)(de)(de)馬鈴薯。陶朗基于傳(chuan)感技(ji)術的(de)(de)(de)分(fen)選方(fang)案可以滿足食(shi)品(pin)企業在加工(gong)過程中(zhong)的(de)(de)(de)多樣化分(fen)選需求(qiu)，從(cong)而確保產品(pin)的(de)(de)(de)品(pin)質和產出(chu)，并(bing)減少加工(gong)環節中(zhong)的(de)(de)(de)原料浪費(fei)。提(ti)供(gong)高品(pin)質的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)，幫助食(shi)品(pin)企業提(ti)高效益，并(bing)滿足全球人口(kou)不(bu)斷增長的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)供(gong)應需求(qiu)，是陶朗的(de)(de)(de)不(bu)斷進行科技(ji)創(chuang)新的(de)(de)(de)動(dong)力之(zhi)源(yuan)。
Steven Van Geel指出(chu)：“采用(yong)自動(dong)分選技(ji)術(shu)的意義深遠(yuan)。這(zhe)一(yi)技(ji)術(shu)使加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)可以(yi)產(chan)(chan)出(chu)始(shi)終如一(yi)的優質產(chan)(chan)品(pin)，最(zui)大限度地提高產(chan)(chan)量和利潤，同時減(jian)少食品(pin)浪費，隨著世(shi)界(jie)人口(kou)的不斷增長，這(zhe)將(jiang)成為(wei)食品(pin)供應鏈的重中之重。”
高效傳感分選技術成為必然趨勢
隨(sui)著安全法規(gui)的(de)(de)(de)加(jia)緊和人(ren)類對(dui)食品需(xu)求的(de)(de)(de)增加(jia)，傳統的(de)(de)(de)手(shou)工分(fen)選(xuan)已經(jing)無法滿足質與量的(de)(de)(de)需(xu)求，基于傳感技(ji)術的(de)(de)(de)自動化光學分(fen)選(xuan)設(she)備已不再是(shi)可有可無的(de)(de)(de)選(xuan)擇。
自動(dong)化的(de)光學分(fen)選技(ji)術能夠更加精準、高效(xiao)地(di)發現產品中(zhong)的(de)瑕(xia)疵，持續改善食品品質和(he)食品安(an)全(quan)。此外，加載(zai)了數據(ju)管理(li)功(gong)能的(de)自動(dong)化分(fen)選設備，可以實時監測和(he)調控生產線，從而(er)進(jin)一步提高效(xiao)率。
Steven總結(jie)道：“我們看到，目前(qian)的大(da)趨勢是，食品加工企業為了(le)應(ying)對消(xiao)費者越(yue)來越(yue)高的品質(zhi)要求，紛紛在生產(chan)線上增加了(le)自動分選(xuan)(xuan)設備，并(bing)提高分選(xuan)(xuan)要求，以(yi)最大(da)程度地剔(ti)除質(zhi)量差的次品和外(wai)來雜質(zhi)，穩定(ding)把控產(chan)品品質(zhi)。強大(da)、高效的分選(xuan)(xuan)設備每小時可以(yi)檢測數(shu)以(yi)百萬的單(dan)個產(chan)品，并(bing)剔(ti)除其中夾雜的及其微小的外(wai)來雜質(zhi)和肉(rou)眼難以(yi)察覺的輕微瑕疵品，這對于生產(chan)線上的食品安全管理至關(guan)重要。”