隨著(zhu)全球人口的(de)迅(xun)速擴張，保障(zhang)每(mei)個新增人口的(de)食(shi)品供應(ying)，提高資源的(de)利用率變得舉足(zu)輕重(zhong)，每(mei)棵作(zuo)物、每(mei)粒收割下來的(de)糧食(shi)都不應(ying)該被浪費或損失(shi)在中間(jian)環節。技(ji)術進步是驅動資源利用率提升的(de)關(guan)鍵因(yin)素。
實現可持續發展，挑戰重重
預計到(dao)2050年，全(quan)球人口將(jiang)(jiang)增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)30%，且隨著城市化的繼續(xu)發展(zhan)，越來(lai)越多的人口將(jiang)(jiang)居(ju)住在城市中(zhong)。相(xiang)比(bi)之下，耕地面積的增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)卻十分(fen)有限(xian)。聯合國糧農組織的數據(ju)顯示，到(dao)2050年，全(quan)球可(ke)進行農業生產的土地資源增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)僅為20%。
人口(kou)與(yu)土地資源增長速度的失衡，將(jiang)使食品供應鏈承受越來越大的壓力(li)，這將(jiang)給食品種植和(he)加工企業(ye)帶來經濟效(xiao)益和(he)企業(ye)社會責任(ren)的雙重挑戰(zhan)。
從農場到餐桌，食品損失比比皆是
食物(wu)的損(sun)失(shi)發生在供應鏈的整個(ge)環(huan)(huan)節(jie)(jie)。在采摘環(huan)(huan)節(jie)(jie)，極端天氣(qi)以及自然災害會(hui)直(zhi)接帶來減產(chan)(chan)；在加工(gong)環(huan)(huan)節(jie)(jie)，不(bu)完善的加工(gong)技術會(hui)造成好產(chan)(chan)品(pin)(pin)的損(sun)耗，例(li)如在分選環(huan)(huan)節(jie)(jie)，如果分選性能不(bu)夠，就(jiu)會(hui)有好的產(chan)(chan)品(pin)(pin)被(bei)誤(wu)剔到(dao)瑕疵品(pin)(pin)區，造成浪費(fei)(fei)；最(zui)后，在消費(fei)(fei)環(huan)(huan)節(jie)(jie)，零售商和(he)消費(fei)(fei)者都會(hui)將(jiang)稍有殘次的食品(pin)(pin)直(zhi)接丟棄(qi)。
包括百事、麥肯、雀巢(chao)和(he)億滋在內的(de)眾多食品(pin)領(ling)先品(pin)牌都紛紛響應英(ying)國食品(pin)及飲品(pin)聯合會的(de)號召，做出了“零食品(pin)浪(lang)費”的(de)承諾，致(zhi)力于實現生產環節的(de)零浪(lang)費。
可持續性發展戰略幫助企業節約成本
一(yi)些企業(ye)對(dui)于(yu)可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展在誤(wu)解，認為(wei)可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展會增加企業(ye)的(de)(de)日常(chang)經(jing)營(ying)成本(ben)。實際上，可(ke)持(chi)續(xu)性與(yu)盈利(li)之間相(xiang)輔相(xiang)成，兩(liang)者(zhe)均依賴于(yu)資(zi)源(yuan)(yuan)的(de)(de)高(gao)效(xiao)利(li)用(yong)。長遠看(kan)來，可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展戰略將為(wei)企業(ye)帶來顯著的(de)(de)經(jing)濟(ji)收(shou)益。英國的(de)(de)廢棄物與(yu)資(zi)源(yuan)(yuan)行(xing)動計(ji)劃（WRAP）數據顯示，若采取措施避(bi)免食物浪費，食品行(xing)業(ye)每年可(ke)節省3.41億歐元的(de)(de)支出(chu)。
但(dan)不可(ke)否認，在踐行(xing)可(ke)持(chi)續發展路(lu)線的(de)(de)(de)初(chu)期，企業(ye)需要(yao)進行(xing)必要(yao)的(de)(de)(de)初(chu)始投(tou)資(zi)(zi)。但(dan)大多數企業(ye)都表示，初(chu)始投(tou)資(zi)(zi)非常必要(yao)，其(qi)將帶來長遠的(de)(de)(de)收益和(he)可(ke)持(chi)續性(xing)的(de)(de)(de)業(ye)務(wu)增長。
那么，食品加(jia)工企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)需要采(cai)取什么措(cuo)施(shi)來(lai)增強可持續性，同(tong)時提高企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)利潤呢(ni)？很多企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)將眼光(guang)投向食品加(jia)工的自動(dong)化技(ji)術。
領先科技提生資源利用率
歐洲議(yi)會報告顯示，引入自動化分選(xuan)技術的食品產(chan)線，可(ke)以在許多方面提高可(ke)持(chi)續(xu)性，比如減(jian)少食品損耗(hao)和浪費、降低能耗(hao)、減(jian)少水資源消耗(hao)等。
陶朗集團(tuan)通過技術創新，不(bu)斷提升(sheng)分選效(xiao)率(lv)，從而提升(sheng)資(zi)源的利用率(lv)，幫助食品企業實現(xian)可(ke)持續發展。
減少食品損耗和浪費——基于傳感技術的分選設(she)備可以優(you)化生產率，確保(bao)產品(pin)品(pin)質，并將利潤最大化。
之前，惡劣天氣導致(zhi)的(de)(de)作(zuo)物損(sun)(sun)壞，會(hui)直接導致(zhi)減產。例如，一旦馬鈴薯遭(zao)受(shou)病(bing)蟲害或藍莓遇(yu)到冰雹損(sun)(sun)害，農戶就會(hui)放棄這些受(shou)損(sun)(sun)的(de)(de)作(zuo)物。如今(jin)，陶朗提供的(de)(de)“反向分選”技術，可以從這類嚴重(zhong)受(shou)損(sun)(sun)的(de)(de)收(shou)成品(pin)中(zhong)，挽回其(qi)中(zhong)夾雜的(de)(de)1-2%的(de)(de)好產品(pin)。
分選技(ji)術的(de)(de)(de)(de)(de)發展(zhan)為(wei)企業轉變發展(zhan)思路提供了(le)靈感(gan)。從前，分選時剔除的(de)(de)(de)(de)(de)次品(pin)(pin)會直接被丟棄，現在，食品(pin)(pin)加工企業針對不(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)需求(qiu)，制定更(geng)(geng)加精細的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)質等級標(biao)準，并將產品(pin)(pin)進行(xing)更(geng)(geng)為(wei)細致的(de)(de)(de)(de)(de)等級劃(hua)分。這樣的(de)(de)(de)(de)(de)好處是，各(ge)個等級的(de)(de)(de)(de)(de)產品(pin)(pin)都(dou)可以用(yong)不(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)形式得(de)到充分的(de)(de)(de)(de)(de)利(li)用(yong)，例如，品(pin)(pin)相(xiang)不(bu)佳的(de)(de)(de)(de)(de)蘿(luo)卜可以切丁或打(da)成汁，更(geng)(geng)差一些的(de)(de)(de)(de)(de)可以作為(wei)牲畜飼料，而(er)只有(you)嚴(yan)重缺陷(xian)或腐(fu)爛的(de)(de)(de)(de)(de)產品(pin)(pin)才會被丟棄。
降低能源消耗與排放——陶(tao)朗(lang)的(de)蒸(zheng)汽(qi)(qi)去皮機可以通過(guo)對(dui)蒸(zheng)汽(qi)(qi)的(de)循環(huan)再利用，降低(di)能源消耗。與同類(lei)設備相比，陶(tao)朗(lang)的(de)蒸(zheng)汽(qi)(qi)去皮機可減少(shao)28%的(de)蒸(zheng)汽(qi)(qi)使用量，是(shi)業內蒸(zheng)汽(qi)(qi)使用效(xiao)率最高的(de)產品。
科技的進(jin)步也改變著(zhu)(zhu)食品加工(gong)的理念和方法。以冷凍蔬(shu)菜的加工(gong)為(wei)例，過去(qu)，食品加工(gong)企業(ye)往(wang)(wang)往(wang)(wang)將蔬(shu)菜冷凍完(wan)成后(hou)，才進(jin)行分選并剔(ti)除瑕疵品；現在，隨著(zhu)(zhu)分選技術的發展，企業(ye)可(ke)以在冷凍之前先剔(ti)除有缺陷的產(chan)品，避(bi)免這些殘(can)次品進(jin)入后(hou)續(xu)的冷凍等(deng)環節，提高了能源(yuan)的利用效率。
陶(tao)朗集團秉承優化資(zi)源生產(chan)力的(de)(de)理念，不斷推進前(qian)沿性(xing)的(de)(de)技術發展，實(shi)現自(zi)身及(ji)合作(zuo)伙伴(ban)的(de)(de)可持續性(xing)發展。著眼未(wei)來，對優化資(zi)源利用的(de)(de)孜(zi)孜(zi)追求，讓(rang)陶(tao)朗成為全(quan)球各大食品品牌信(xin)任(ren)的(de)(de)合作(zuo)伙伴(ban)。