隨著全球人口(kou)的(de)迅速擴張，保障每(mei)個(ge)新增(zeng)人口(kou)的(de)食品供應，提高資源的(de)利用率(lv)變得(de)舉足(zu)輕重，每(mei)棵作物(wu)、每(mei)粒收割下來的(de)糧(liang)食都不應該被浪費或損失在中間(jian)環節。技術進步(bu)是驅動資源利用率(lv)提升的(de)關鍵(jian)因素。
實現可持續發展，挑戰重重
預計(ji)到(dao)2050年，全(quan)球(qiu)人口(kou)將增(zeng)長30%，且隨著城(cheng)市化的繼續發(fa)展，越來越多的人口(kou)將居住(zhu)在(zai)城(cheng)市中。相(xiang)比之(zhi)下，耕地面積的增(zeng)長卻(que)十分有限。聯合國糧(liang)農組織(zhi)的數據顯示，到(dao)2050年，全(quan)球(qiu)可(ke)進行農業(ye)生產的土地資源增(zeng)長僅為(wei)20%。
人口與土地資源增長速度的(de)失衡(heng)，將使(shi)食品供(gong)應鏈(lian)承(cheng)受越來越大的(de)壓力，這將給(gei)食品種植和(he)加工企(qi)業(ye)帶來經(jing)濟效益和(he)企(qi)業(ye)社(she)會責任(ren)的(de)雙重挑戰。
從農場到餐桌，食品損失比比皆是
食(shi)物的損(sun)失發(fa)生(sheng)在供應鏈的整個環(huan)節。在采摘環(huan)節，極端天氣以及自(zi)然災害會(hui)直(zhi)接(jie)(jie)帶來減產(chan)；在加(jia)(jia)工(gong)環(huan)節，不完善的加(jia)(jia)工(gong)技術會(hui)造成好產(chan)品(pin)(pin)的損(sun)耗，例如(ru)在分選(xuan)環(huan)節，如(ru)果(guo)分選(xuan)性能不夠，就會(hui)有好的產(chan)品(pin)(pin)被(bei)誤剔到瑕疵(ci)品(pin)(pin)區，造成浪(lang)費(fei)；最后，在消費(fei)環(huan)節，零售商和(he)消費(fei)者都會(hui)將稍有殘(can)次的食(shi)品(pin)(pin)直(zhi)接(jie)(jie)丟棄。
包括百事、麥肯、雀巢(chao)和億滋在內的眾多食(shi)品(pin)(pin)領先品(pin)(pin)牌都紛紛響應英國食(shi)品(pin)(pin)及飲品(pin)(pin)聯合(he)會(hui)的號召(zhao)，做(zuo)出了“零(ling)食(shi)品(pin)(pin)浪費(fei)”的承諾，致力于實現生產環節的零(ling)浪費(fei)。
可持續性發展戰略幫助企業節約成本
一些企業(ye)對于可(ke)持(chi)(chi)續(xu)(xu)發(fa)展(zhan)在誤解，認(ren)為(wei)可(ke)持(chi)(chi)續(xu)(xu)發(fa)展(zhan)會增加企業(ye)的日常經(jing)營成本。實際上，可(ke)持(chi)(chi)續(xu)(xu)性與盈(ying)利(li)之間相輔相成，兩者均依賴于資源(yuan)的高效利(li)用。長(chang)遠(yuan)看來，可(ke)持(chi)(chi)續(xu)(xu)發(fa)展(zhan)戰略(lve)將為(wei)企業(ye)帶來顯著的經(jing)濟(ji)收益。英國的廢棄物與資源(yuan)行(xing)(xing)動計(ji)劃（WRAP）數據(ju)顯示，若采取(qu)措施避免(mian)食(shi)物浪(lang)費，食(shi)品行(xing)(xing)業(ye)每年可(ke)節省3.41億(yi)歐(ou)元(yuan)的支出(chu)。
但(dan)不可否認，在踐行可持(chi)續(xu)發展路線的初期，企(qi)業(ye)需要進行必要的初始投資(zi)。但(dan)大多數(shu)企(qi)業(ye)都(dou)表示，初始投資(zi)非常必要，其將帶來(lai)長遠的收益和可持(chi)續(xu)性的業(ye)務增長。
那么，食品(pin)加(jia)工企業需要采取什么措施來增強可(ke)持續性，同(tong)時提高企業利潤呢？很多企業將眼光投向食品(pin)加(jia)工的自動化技術。
領先科技提生資源利用率
歐(ou)洲(zhou)議會(hui)報告顯示，引入(ru)自動化分(fen)選技術的食品產線，可以在許多(duo)方面提高可持續(xu)性，比如減少食品損耗和浪費、降低(di)能耗、減少水資源消耗等。
陶朗集(ji)團通過技(ji)術創新，不斷提升分選效率，從而(er)提升資(zi)源(yuan)的利用(yong)率，幫(bang)助食品企(qi)業實(shi)現可持續(xu)發(fa)展。
減少食品損耗和浪費——基(ji)于(yu)傳感技術的分選(xuan)設備可(ke)以優化生產(chan)率，確保產(chan)品品質，并將利(li)潤(run)最大(da)化。
之前，惡劣(lie)天氣導(dao)致(zhi)的(de)作(zuo)物損壞，會(hui)直接導(dao)致(zhi)減產。例如(ru)，一旦馬鈴薯遭(zao)受(shou)病蟲害或藍(lan)莓遇到(dao)冰(bing)雹損害，農(nong)戶就(jiu)會(hui)放棄這些受(shou)損的(de)作(zuo)物。如(ru)今，陶(tao)朗提供(gong)的(de)“反向(xiang)分(fen)選”技術(shu)，可以從這類(lei)嚴重受(shou)損的(de)收成品(pin)中，挽回其(qi)中夾雜的(de)1-2%的(de)好產品(pin)。
分選技(ji)術的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發展為(wei)企業(ye)轉變發展思路提供了(le)靈感。從前，分選時(shi)剔除的(de)(de)(de)(de)(de)(de)次品(pin)(pin)(pin)會直(zhi)接被丟(diu)棄，現在，食品(pin)(pin)(pin)加工企業(ye)針(zhen)對不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)需求，制定更(geng)加精細的(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)質等(deng)級(ji)標準，并將(jiang)產(chan)品(pin)(pin)(pin)進行更(geng)為(wei)細致的(de)(de)(de)(de)(de)(de)等(deng)級(ji)劃分。這樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)好(hao)處是，各(ge)個等(deng)級(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)都可(ke)以用不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)式得到充分的(de)(de)(de)(de)(de)(de)利用，例如(ru)，品(pin)(pin)(pin)相(xiang)不(bu)佳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蘿卜可(ke)以切丁或打成(cheng)汁，更(geng)差(cha)一(yi)些的(de)(de)(de)(de)(de)(de)可(ke)以作為(wei)牲畜飼料，而(er)只有(you)嚴重缺陷或腐爛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)才會被丟(diu)棄。
降低能源消耗與排放——陶朗(lang)的蒸(zheng)汽(qi)(qi)去皮機(ji)可(ke)以通過對蒸(zheng)汽(qi)(qi)的循環再利用(yong)，降(jiang)低能源消耗。與同類設備相比，陶朗(lang)的蒸(zheng)汽(qi)(qi)去皮機(ji)可(ke)減少28%的蒸(zheng)汽(qi)(qi)使用(yong)量，是業內蒸(zheng)汽(qi)(qi)使用(yong)效率(lv)最(zui)高(gao)的產品(pin)。
科(ke)技的(de)(de)(de)進(jin)步也改(gai)變(bian)著(zhu)食品(pin)加工(gong)(gong)的(de)(de)(de)理念和方法。以(yi)冷凍蔬菜的(de)(de)(de)加工(gong)(gong)為例，過去，食品(pin)加工(gong)(gong)企業往往將蔬菜冷凍完成后(hou)，才(cai)進(jin)行(xing)分選并(bing)剔除(chu)瑕疵品(pin)；現在(zai)(zai)，隨著(zhu)分選技術的(de)(de)(de)發展，企業可以(yi)在(zai)(zai)冷凍之前(qian)先剔除(chu)有缺陷的(de)(de)(de)產品(pin)，避免這些殘次品(pin)進(jin)入后(hou)續(xu)的(de)(de)(de)冷凍等環(huan)節，提高了能(neng)源的(de)(de)(de)利用效率。
陶朗集團秉承優化(hua)資(zi)源生產力的(de)(de)理念(nian)，不(bu)斷推進(jin)前沿性的(de)(de)技(ji)術(shu)發展(zhan)，實現自身(shen)及合(he)作伙伴(ban)的(de)(de)可(ke)持續性發展(zhan)。著眼(yan)未來，對優化(hua)資(zi)源利用(yong)的(de)(de)孜孜追求，讓陶朗成為全球各大食品(pin)品(pin)牌信任的(de)(de)合(he)作伙伴(ban)。