青島平(ping)度，四季分明(ming)、光照充(chong)足(zu)，是(shi)我國三大花(hua)(hua)生(sheng)種植基地之一。天(tian)然優質的花(hua)(hua)生(sheng)資源催生(sheng)了周邊大批(pi)的花(hua)(hua)生(sheng)加工企業，其(qi)中，青島吉(ji)興深(shen)耕(geng)于花(hua)(hua)生(sheng)深(shen)加工業務，還將產品出口(kou)到(dao)了韓國、俄羅(luo)斯、日本、美國等17個國家，在(zai)國際市(shi)場上獲得了對于“Made in China”食品的認可(ke)。

青島吉興食(shi)品(pin)成立于(yu)2002年，始(shi)終(zhong)專注于(yu)高(gao)端花生醬、花生米的(de)生產。成立伊始(shi)，吉興就將(jiang)品(pin)質視為(wei)企(qi)業最重要(yao)的(de)經營理念，先后通過了HACCP、BRC、SGS、迪士(shi)尼SGS等體系認證。目前年產量(liang)近4500噸(dun)，年出(chu)口(kou)率占60％。

近年來(lai)，中國的食品安全問題甚囂塵上(shang)，中國食品企業(ye)走(zou)入國際(ji)市場(chang)的道(dao)路并(bing)不(bu)順(shun)利，吉興(xing)是如何成功(gong)打入國際(ji)市場(chang)的呢(ni)？

不走老路，用現代技術做更好的產品

“現在做食(shi)品，不(bu)能只靠老路子(zi)，先進(jin)的(de)設備(bei)是生產加工(gong)的(de)好(hao)幫手。”吉興的(de)總經理于松魁(kui)說道。吉興位于平度的(de)工(gong)廠，干(gan)凈(jing)整潔。車間(jian)按照國(guo)際上最(zui)先進(jin)的(de)衛生標準進(jin)行管理，不(bu)同設備(bei)連接(jie)而成的(de)生產線井井有條(tiao)地運行著。

在(zai)拓展國(guo)際市場的(de)初期，吉(ji)(ji)興也曾遇到對(dui)(dui)中國(guo)食(shi)品質量(liang)抱有顧慮的(de)外國(guo)客(ke)戶，但在(zai)實(shi)地(di)考(kao)察測評產(chan)品后，這(zhe)些客(ke)戶都對(dui)(dui)吉(ji)(ji)興的(de)生(sheng)產(chan)標準和(he)產(chan)品品質表(biao)示了認可。這(zhe)便(bian)是得(de)益于吉(ji)(ji)興對(dui)(dui)于食(shi)品安全衛生(sheng)的(de)重視和(he)不斷(duan)引入的(de)現代化生(sheng)產(chan)技術(shu)。2017年起，為了應對(dui)(dui)逐漸擴大的(de)需求，吉(ji)(ji)興開始尋找新的(de)解決方案，以(yi)應對(dui)(dui)花生(sheng)加工企(qi)業的(de)頭號難題——黃曲霉毒素(su)。

“做(zuo)食品的(de)(de)行業，一定要對(dui)得起(qi)消費者。一款好的(de)(de)產品，要以滿足消費者的(de)(de)健康為出發點。”于松(song)魁先(xian)生(sheng)還補充，“我們的(de)(de)產品主要是花(hua)生(sheng)醬，如果原料(liao)花(hua)生(sheng)的(de)(de)黃曲霉毒素控制不好，生(sheng)產出來(lai)的(de)(de)產品就很麻煩(fan)。”

黃(huang)曲(qu)(qu)霉毒(du)素(su)，世界(jie)衛生組織認定的(de)一(yi)級(ji)致癌物，對于消費(fei)者健(jian)康的(de)危害性不(bu)言而(er)喻。在過去(qu)，吉(ji)興采用普通色選機配合人工挑選的(de)方(fang)法(fa)來(lai)對花(hua)生原(yuan)料進行分選。然而(er)，有(you)些感(gan)染(ran)黃(huang)曲(qu)(qu)霉毒(du)素(su)的(de)花(hua)生在外觀上和(he)普通花(hua)生并無(wu)明顯差別(bie)，普通色選技(ji)術和(he)肉眼無(wu)法(fa)識別(bie)，從而(er)出現漏篩、誤篩的(de)情(qing)況。因此，吉(ji)興還按(an)照歐盟的(de)標(biao)準以30%的(de)抽樣(yang)率去(qu)檢(jian)測(ce)(ce)黃(huang)曲(qu)(qu)霉毒(du)素(su)。這種檢(jian)測(ce)(ce)方(fang)法(fa)仍存在一(yi)定的(de)隨機性，食品安全隱患無(wu)法(fa)完(wan)全排除。

食品人的良心，真正杜絕黃曲霉毒素隱患

吉興引進了陶朗的Helius自動化分選設備，這款(kuan)分選機在技術(shu)上的(de)(de)領先和出(chu)色的(de)(de)性能(neng)，已(yi)經在國內外擁(yong)有不少知名堅果客戶，但在國內花生醬行業，吉興是第一個嘗(chang)試的(de)(de)。這款(kuan)設備獨有的(de)(de)Detox?光學分選技術(shu)，能(neng)夠捕捉黃曲(qu)霉毒素(su)反射(she)出(chu)的(de)(de)超低密(mi)度的(de)(de)光線，從而準確識別出(chu)感(gan)染(ran)了黃曲(qu)霉毒素(su)的(de)(de)花生。

“這款(kuan)設(she)備(bei)和其他用相機來剔除的(de)不太一樣(yang)，它針對的(de)是花(hua)生(sheng)本身的(de)生(sheng)物(wu)特性。陶(tao)朗設(she)備(bei)用激光(guang)反射之后(hou)的(de)特性來辨(bian)識，感染(ran)黃曲霉的(de)花(hua)生(sheng)有(you)明顯不一樣(yang)的(de)特征，從而單獨剔除出(chu)去。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? –青島吉興(xing)食品有限公司總(zong)經(jing)理(li)，于松魁

技術上(shang)基本(ben)確(que)保可行，但設備的(de)實際使(shi)用(yong)效果還(huan)取決于軟件的(de)調(diao)試(shi)(shi)。每個加(jia)工商(shang)的(de)生產(chan)(chan)規(gui)模(mo)、原料(liao)類型和(he)分選需求都(dou)不一樣，需要有豐富經驗的(de)技術人員(yuan)進行測試(shi)(shi)、分析、調(diao)整，調(diao)試(shi)(shi)好的(de)設備才能發揮最大(da)的(de)作用(yong)。因此，設備安(an)裝好后，吉興非(fei)常關注使(shi)用(yong)的(de)實際效果。“我們在正式(shi)投產(chan)(chan)前用(yong)設備做(zuo)(zuo)(zuo)了(le)上(shang)百(bai)次的(de)測試(shi)(shi)–不是(shi)一個批(pi)次做(zuo)(zuo)(zuo)一次，而是(shi)一百(bai)個批(pi)次做(zuo)(zuo)(zuo)了(le)四百(bai)次，量(liang)是(shi)非(fei)常大(da)的(de)。”于松魁先生說道。

“測(ce)試效果非(fei)常好，我(wo)們發(fa)現它不(bu)僅把(ba)黃曲霉毒素(su)剔除得很干凈(jing)，還把(ba)一些不(bu)好的(de)花生米，包括一些發(fa)芽的(de)、褐(he)色的(de)、不(bu)完整的(de)都能(neng)剔除出去。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青島吉興食品有限公司總經理，于松魁(kui)

技(ji)術(shu)上基本確保可(ke)行，但設備(bei)的實(shi)際使用效果還取決于軟件(jian)的調(diao)試。每個加工(gong)商的生產規(gui)模、原料(liao)類型和分(fen)(fen)選需求都(dou)不一(yi)(yi)樣，需要有(you)豐富經驗的技(ji)術(shu)人員進行測試、分(fen)(fen)析、調(diao)整，調(diao)試好(hao)(hao)的設備(bei)才能發揮最大的作(zuo)用。因此，設備(bei)安(an)裝好(hao)(hao)后，吉興非(fei)常關注使用的實(shi)際效果。“我們在(zai)正(zheng)式(shi)投產前用設備(bei)做(zuo)了(le)上百(bai)(bai)(bai)次(ci)的測試–不是(shi)一(yi)(yi)個批次(ci)做(zuo)一(yi)(yi)次(ci)，而是(shi)一(yi)(yi)百(bai)(bai)(bai)個批次(ci)做(zuo)了(le)四百(bai)(bai)(bai)次(ci)，量(liang)是(shi)非(fei)常大的。”于松魁先生說道(dao)。

“測試效(xiao)果非(fei)常好，我們發(fa)現它不(bu)僅(jin)把黃曲霉毒素剔(ti)除得很干凈，還(huan)把一些不(bu)好的(de)花生米，包括一些發(fa)芽(ya)的(de)、褐色的(de)、不(bu)完整的(de)都能剔(ti)除出去。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青島吉興食品有限公司(si)總經理，于松魁

自動化設備解決招工難問題

在原料線上順利安裝Helius設備后，吉興又上線了兩臺通道分選設備TOMRA 3C。這(zhe)款設備主要針對烘(hong)烤去皮后(hou)(hou)的(de)花生米。之前(qian)的(de)產(chan)線(xian)中，雖然也(ye)使用了(le)色選機，但后(hou)(hou)續仍需(xu)要人(ren)工來(lai)進行(xing)精選。

“企業現在普遍存在的招工難的問題，這也是我們選擇3C設備時主要考慮的原因。目前通過運作，這些芽粒、褐色粒、內部霉變和帶皮的花生都能基本剔(ti)除干(gan)凈(jing)，人工(gong)方面基本上能夠節約50%，是比(bi)較理(li)想的(de)一個狀態。”于松魁(kui)先生說道。雖(sui)然用工(gong)少了，但生產效率比(bi)過去還提升不少，每小時能處理(li)3至4噸花生。

“設備的(de)使(shi)用也很簡單，在前期調試好(hao)后，基本(ben)上就不需要再做過(guo)(guo)多的(de)研究。使(shi)用過(guo)(guo)程中(zhong)偶爾有問題(ti)，也能很快通(tong)過(guo)(guo)遠(yuan)程控制系(xi)統和24小(xiao)時服(fu)務電話調整解(jie)決。 ”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青島吉興食品有限公司生產(chan)主管，楊青

因為懷抱著對消費者的(de)赤誠(cheng)之(zhi)心，也堅信(xin)食品安全決定企業未來的(de)走(zou)向(xiang)，吉(ji)興(xing)敢于嘗(chang)試(shi)，率先(xian)引入更先(xian)進(jin)的(de)設備(bei)。看(kan)著一粒(li)粒(li)干凈飽滿的(de)花生從傳(chuan)送帶上通(tong)過(guo)(guo)，于松(song)魁先(xian)生信(xin)心滿滿的(de)說：“通(tong)過(guo)(guo)設備(bei)的(de)配(pei)合，現(xian)在我們做(zuo)出的(de)花生醬非常安全。”目前，吉(ji)興(xing)新(xin)的(de)工廠已經正式立(li)項(xiang)，將在2020年正式運行。