青島(dao)平度，四季分明(ming)、光(guang)照充足，是(shi)我國(guo)(guo)三大(da)花(hua)生(sheng)(sheng)種(zhong)植基地(di)之一。天(tian)然優質的花(hua)生(sheng)(sheng)資源催(cui)生(sheng)(sheng)了周(zhou)邊大(da)批的花(hua)生(sheng)(sheng)加(jia)工(gong)企業，其中，青島(dao)吉興深耕于花(hua)生(sheng)(sheng)深加(jia)工(gong)業務(wu)，還將產品(pin)出口(kou)到(dao)了韓國(guo)(guo)、俄羅斯、日本、美(mei)國(guo)(guo)等17個國(guo)(guo)家，在國(guo)(guo)際市場上獲得了對于“Made in China”食(shi)品(pin)的認可(ke)。

青島吉興食品成(cheng)立(li)于2002年，始(shi)終專注(zhu)于高端花生(sheng)醬、花生(sheng)米的生(sheng)產。成(cheng)立(li)伊始(shi)，吉興就將(jiang)品質視為企(qi)業最重要的經營理念，先后通過了HACCP、BRC、SGS、迪士尼SGS等體系認證。目前年產量近4500噸，年出口(kou)率占60％。

近年來，中(zhong)國(guo)(guo)的(de)食品安全問題甚囂塵上(shang)，中(zhong)國(guo)(guo)食品企業走入國(guo)(guo)際市場的(de)道(dao)路并不順(shun)利(li)，吉興是如何(he)成功打入國(guo)(guo)際市場的(de)呢(ni)？

不走老路，用現代技術做更好的產品

“現(xian)在做食(shi)品，不(bu)能只(zhi)靠老(lao)路子(zi)，先進的設(she)備是生產加工的好幫(bang)手。”吉興的總(zong)經理于松魁說道。吉興位于平度的工廠，干凈整潔。車(che)間按照國際上最(zui)先進的衛生標準進行(xing)管理，不(bu)同設(she)備連接而成(cheng)的生產線井井有(you)條(tiao)地運行(xing)著。

在拓展國(guo)際市場的(de)(de)(de)(de)初期，吉(ji)興也(ye)曾遇到(dao)對(dui)(dui)(dui)中國(guo)食(shi)品質量抱有(you)顧(gu)慮的(de)(de)(de)(de)外國(guo)客戶(hu)，但(dan)在實地(di)考察測評產(chan)(chan)(chan)品后，這些客戶(hu)都(dou)對(dui)(dui)(dui)吉(ji)興的(de)(de)(de)(de)生產(chan)(chan)(chan)標準(zhun)和產(chan)(chan)(chan)品品質表示了(le)認可。這便是得益于吉(ji)興對(dui)(dui)(dui)于食(shi)品安全(quan)衛生的(de)(de)(de)(de)重視和不斷(duan)引入(ru)的(de)(de)(de)(de)現代化生產(chan)(chan)(chan)技術。2017年起，為(wei)了(le)應對(dui)(dui)(dui)逐漸(jian)擴大的(de)(de)(de)(de)需求，吉(ji)興開始尋找(zhao)新的(de)(de)(de)(de)解決方案，以應對(dui)(dui)(dui)花生加工(gong)企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)(de)頭號難(nan)題——黃曲霉毒素(su)。

“做食品(pin)的(de)(de)行業(ye)，一(yi)定要對得起消費者(zhe)。一(yi)款好的(de)(de)產品(pin)，要以滿足消費者(zhe)的(de)(de)健康為出發點(dian)。”于(yu)松魁先生(sheng)還補充，“我們的(de)(de)產品(pin)主要是(shi)花(hua)(hua)生(sheng)醬，如(ru)果原(yuan)料花(hua)(hua)生(sheng)的(de)(de)黃曲(qu)霉毒素控制不好，生(sheng)產出來的(de)(de)產品(pin)就(jiu)很麻煩。”

黃(huang)曲(qu)霉(mei)毒素，世界衛生組織認定(ding)的(de)一(yi)級(ji)致(zhi)癌(ai)物，對于消費者健康的(de)危害性不言而喻。在(zai)(zai)過去(qu)，吉興(xing)采用普通色選機(ji)配合人工挑選的(de)方(fang)法(fa)來(lai)對花生原料進行分選。然而，有(you)些感(gan)染黃(huang)曲(qu)霉(mei)毒素的(de)花生在(zai)(zai)外觀上和普通花生并(bing)無明顯差別(bie)，普通色選技術和肉(rou)眼(yan)無法(fa)識別(bie)，從而出(chu)現漏篩、誤篩的(de)情況。因此(ci)，吉興(xing)還(huan)按照歐盟的(de)標(biao)準以30%的(de)抽樣(yang)率去(qu)檢(jian)測黃(huang)曲(qu)霉(mei)毒素。這種(zhong)檢(jian)測方(fang)法(fa)仍存在(zai)(zai)一(yi)定(ding)的(de)隨機(ji)性，食品安全(quan)隱患(huan)無法(fa)完全(quan)排除。

食品人的良心，真正杜絕黃曲霉毒素隱患

吉興引進了陶朗的Helius自動化分選設備，這款分選(xuan)機(ji)在(zai)技(ji)術(shu)上的(de)領先和出(chu)色的(de)性能，已經在(zai)國內外擁有不少知(zhi)名堅果客戶(hu)，但在(zai)國內花生(sheng)醬行(xing)業，吉興是第一個嘗試(shi)的(de)。這款設備獨(du)有的(de)Detox?光學分選(xuan)技(ji)術(shu)，能夠捕捉黃(huang)(huang)曲(qu)霉毒素(su)反射出(chu)的(de)超低密度的(de)光線，從而準確識(shi)別出(chu)感染了(le)黃(huang)(huang)曲(qu)霉毒素(su)的(de)花生(sheng)。

“這款設備(bei)和其他用相機來(lai)剔除的(de)(de)不(bu)太一樣，它針對的(de)(de)是花(hua)(hua)生本身的(de)(de)生物特(te)性(xing)。陶朗設備(bei)用激光(guang)反射之后的(de)(de)特(te)性(xing)來(lai)辨識，感染黃曲霉的(de)(de)花(hua)(hua)生有明顯(xian)不(bu)一樣的(de)(de)特(te)征(zheng)，從而單獨剔除出去。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? –青島吉興食品有限公司總經理，于松魁(kui)

技(ji)術上基本確保可行，但設備(bei)的(de)實際使用(yong)效果還取決于軟(ruan)件的(de)調試。每個(ge)加工(gong)商的(de)生產規模、原料類型和分選需求(qiu)都(dou)不一(yi)樣，需要(yao)有豐(feng)富經驗(yan)的(de)技(ji)術人員進行測試、分析、調整，調試好(hao)的(de)設備(bei)才(cai)能發揮最(zui)大的(de)作用(yong)。因(yin)此，設備(bei)安(an)裝好(hao)后(hou)，吉興非常關注(zhu)使用(yong)的(de)實際效果。“我們(men)在正式投產前用(yong)設備(bei)做了上百(bai)(bai)次(ci)的(de)測試–不是(shi)一(yi)個(ge)批次(ci)做一(yi)次(ci)，而(er)是(shi)一(yi)百(bai)(bai)個(ge)批次(ci)做了四百(bai)(bai)次(ci)，量是(shi)非常大的(de)。”于松魁先生說(shuo)道(dao)。

“測試效果(guo)非常好(hao)，我(wo)們發現它(ta)不僅把黃(huang)曲霉毒素(su)剔除得很干(gan)凈(jing)，還把一(yi)些不好(hao)的花生(sheng)米，包括一(yi)些發芽的、褐色(se)的、不完整的都能剔除出去。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青島(dao)吉興食(shi)品有限(xian)公司總經(jing)理，于松魁

技術(shu)上基(ji)本確(que)保可行，但設備的(de)(de)實際使用(yong)(yong)效果還取決于軟(ruan)件的(de)(de)調(diao)(diao)試。每個加工商的(de)(de)生(sheng)產規模、原料類型(xing)和分(fen)選需(xu)求都不(bu)一(yi)樣(yang)，需(xu)要有豐富經驗的(de)(de)技術(shu)人員進行測試、分(fen)析、調(diao)(diao)整，調(diao)(diao)試好(hao)的(de)(de)設備才能發揮最大(da)(da)的(de)(de)作用(yong)(yong)。因此，設備安裝(zhuang)好(hao)后(hou)，吉興非常(chang)關注使用(yong)(yong)的(de)(de)實際效果。“我們在正式投產前用(yong)(yong)設備做(zuo)了上百(bai)次(ci)的(de)(de)測試–不(bu)是(shi)一(yi)個批次(ci)做(zuo)一(yi)次(ci)，而是(shi)一(yi)百(bai)個批次(ci)做(zuo)了四百(bai)次(ci)，量是(shi)非常(chang)大(da)(da)的(de)(de)。”于松魁(kui)先生(sheng)說道(dao)。

“測試效果(guo)非常好(hao)，我們發(fa)現它不僅(jin)把黃曲(qu)霉毒素剔除得很干凈(jing)，還(huan)把一些(xie)不好(hao)的花生米，包(bao)括一些(xie)發(fa)芽的、褐色的、不完整(zheng)的都(dou)能剔除出去。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青島(dao)吉(ji)興(xing)食品有限公司(si)總經理，于松魁

自動化設備解決招工難問題

在原料線上順利安裝Helius設備后，吉興又上線了兩臺通道分選設備TOMRA 3C。這款設備主要(yao)針對烘烤去皮后(hou)的(de)花生米。之(zhi)前的(de)產線中，雖然也使用了(le)色選機，但后(hou)續(xu)仍需(xu)要(yao)人工(gong)來進行(xing)精選。

“企業現在普遍存在的招工難的問題，這也是我們選擇3C設備時主要考慮的原因。目前通過運作，這些芽粒、褐色粒、內部霉變和帶皮的花生都能(neng)基(ji)本(ben)(ben)剔(ti)除干凈(jing)，人(ren)工(gong)方(fang)面基(ji)本(ben)(ben)上(shang)能(neng)夠(gou)節(jie)約(yue)50%，是比較理想的一個狀態。”于松魁先生說道。雖然用(yong)工(gong)少(shao)了(le)，但生產(chan)效率比過去還(huan)提升不少(shao)，每小時(shi)能(neng)處理3至(zhi)4噸花生。

“設備(bei)的使用也很簡單，在前期(qi)調試(shi)好后，基本上就(jiu)不(bu)需(xu)要再做過(guo)多的研究。使用過(guo)程中(zhong)偶(ou)爾有問題，也能很快通過(guo)遠(yuan)程控制系統和24小時服務電話調整解決。 ”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青(qing)島吉興食(shi)品(pin)有限(xian)公司生產主管，楊青(qing)

因為(wei)懷抱著(zhu)對消費者(zhe)的(de)赤誠之心(xin)，也堅(jian)信(xin)食品安全決定企(qi)業未來的(de)走向，吉興敢于嘗試，率先(xian)引入更先(xian)進的(de)設(she)備(bei)。看著(zhu)一粒粒干(gan)凈(jing)飽滿(man)的(de)花(hua)生從傳送帶上通過，于松魁先(xian)生信(xin)心(xin)滿(man)滿(man)的(de)說：“通過設(she)備(bei)的(de)配(pei)合，現在我們做出的(de)花(hua)生醬非常安全。”目前，吉興新的(de)工(gong)廠(chang)已經正(zheng)式(shi)立(li)項，將在2020年(nian)正(zheng)式(shi)運行。